Mousse glacee aux cerises sont des desserts vraiment simples à realiser, faciles et rapides, ils sont pratiquement prepares en un clin d œil.
Parmi les desserts aux cerises, ces dômes glacee qui representent vraiment la bonne façon de servir quelque chose de special et de beau mais sans être particulièrement expert.
Les cerises sont preparees d abord puis caramelisees avec du sucre et du jus de citron pour obtenir le bon piquant.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Difficulte: très facile
Coût: Moyen
Temps de preparation: 30 minutes
Temps de repos: 12 heures
Portions: 6 personnes
Ingredients : Mousse aux cerises
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200 g de lait condense
40 g de sucre
400 g de crème pour les desserts
300 g de cerises (fraîches)
1 citron
Decorer
• De la crème (au goût)
• Des cerises (fraîches)
Outils :
bol
fouet
2 x 6 moules à dôme en silicone
Preparation : Mousse aux cerises
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1. Prenez les cerises, lavez-les, denoyautez-les et mettez-les dans une casserole avec le jus de citron et le sucre. Laisser cuire en remuant de temps en temps pour eviter que le melange ne colle au fond.
Nous cuisons pendant 10 à 15 minutes à feu doux jusqu’à ce que tout soit reduit en sirop.
2. Dès que les cerises sont bien caramelisees, eteignez le feu, mettez-les dans un recipient et mixez-les au mixeur (on peut aussi utiliser le mixeur) puis laissez refroidir la compote.
3. Dans un bol, fouettez la crème froide sortie du refrigerateur, ajoutez le lait concentre et continuez de fouetter quelques minutes. Incorporez la compote de cerises mixee et melanger avec une spatule de haut en bas jusqu’à ce que tout soit melange.
4. Remplissez les moules en silicone semi-dôme et placez-les au congelateur pendant la nuit.
5. Le lendemain, demouler delicatement les demi-dômes glacee et les disposer sur un plat de service.
6. Decorez ensuite la surface avec de la crème fouettee et une cerise fraîche.
Variantes et conseils de conservation :
L’alternative pour ces parfaits est d ajouter quelques gouttes de chocolat blanc à la crème, ils seront encore plus delicieux.
