Aujourd’hui on partage des recettes idéales pour les buffets, un flan de pommes de terre et d’oignons semble avoir été créé spécifiquement pour donner de la gourmandise. En fait, son goût saura vous surprendre positivement.
Il s’agit sans aucun doute d’un plat intéressant que tout le monde pourra apprécier, ce qui signifie que les chances que vous ayez des restes sont très faibles. Ce sera le coup de foudre et, évidemment, tout le monde vous demandera avec insistance de recommencer. Vous pourrez alors vous laisser aller même si vous suivez un régime alimentaire contrôlé, car vous pouvez être sûr que votre forme physique ne sera absolument pas mise en danger.
Ingrédients
1 kg de pommes de terre
150 g de fromage râpé
4-5 cuillères à soupe de farine de maïs
5 cuillères à soupe de yaourt (ou 5 de crème sure)
quelques oignons nouveaux coupés en rondelles
3 gros oignons
4 œufs
poudre d’ail
une cuillerée d’huile d’olive extra vierge
Juste assez de sel et de poivre
Pour la sauce aux champignons qui accompagne :
250 g de champignons râpés
30-40 g de beurre
2 cuillères à soupe de farine
500 ml de lait à température ambiante
1 cuillère à café de yaourt
Juste assez de muscade
Préparation
Premièrement, épluchez les pommes de terre, râpez-les dans un bol, couvrez-les d’eau et laissez-les reposer 10 minutes.
Pendant ce temps, émincez les oignons, placez-les dans un récipient propre, couvrez-les d’eau et laissez tremper le temps nécessaire .
Au bout de 10 minutes, pressez les pommes de terre et égouttez les oignons, transférez les deux dans un bol, ajoutez le sel et les œufs et mélangez bien.
Ajoutez maintenant la farine de maïs et mélangez pour la faire réabsorber, de manière à obtenir un mélange de consistance molle et homogène .
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier spécial, la graisser avec de l’huile d’olive extra vierge, répartir uniformément la pâte et cuire au four (à four chaud) pendant 40 minutes à une température de 180°C .
Faites fondre 40 g de beurre dans une poêle antiadhésive, ajoutez les champignons râpés, mélangez-les bien, salez-les, couvrez-les avec le couvercle et laissez-les cuire 10-12 minutes .
Retirez maintenant les champignons du feu, ajoutez la farine, remuez, ajoutez la moitié du lait en filet, mélangez, allumez le feu et sans arrêter de travailler, ajoutez le reste du lait en filet.
Ajoutez maintenant 1 cuillère à café de yaourt, mélangez, aromatisez avec de la muscade et continuez à remuer avec le fouet jusqu’à ce que le tout épaississe .
Transférez maintenant les oignons nouveaux coupés en tranches dans un bol, ajoutez 4 cuillères à soupe de yaourt, sel, poivre, poudre d’ail et mélangez adéquatement pour obtenir une sauce.
Une fois cela fait, remplissez les surfaces du flan avec la crème de yaourt et d’oignon et saupoudrez de fromage râpé.
Enfin, faites cuire au four préchauffé pendant 15 minutes à une température de 180°C. A la fin, servez le flan accompagné de la sauce aux champignons.
