Je vous présente une recette d’actualité qui va vous plaire sans doute ; FILETS DE POULET SAUCE À LA MOUTARDE : Il est temps de proposer un plat healthy et digne de ce nom à vos convives ! Réalisez alors et dégustez ce plat car il s’agit d’une tentation gourmande à tomber par terre ; un pur délice !
Régalez-vous !
Ingrédients :
– 800 g de filets de poulet ou d’escalopes de poulet que vous taillerez en filets
– 1 gros oignon
– 1 bonne c.à.s de moutarde forte (de Dijon)
– poivre et sel
– de l’huile à rôtir
– 1 bonne c.à.s de ciboulette ciselée
– 1 bonne c.à.s de moutarde en grains
– 1 cube de bouillon de poule
– 3 dl de crème
– 1 bonne c.à.c de fécule de pomme de terre ou maïs
Préparation :
Comment préparer ces FILETS DE POULET SAUCE À LA MOUTARDE ?
Commencer par couper vos escalopes en 3 ou 4 dans la longueur. Si vous avez acheté directement des filets, ne faites rien:-).
Dans une poêle à haut rebord, faire chauffer un filet d’huile à rôtir.
Faire revenir sur feu vif les filets de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés: d’abord sur une face sans les toucher quelques minutes et quand ils sont dorés, les retourner sur l’autre face pour les cuire encore quelques minutes. Saler et poivrer.
Réserver la viande dans un récipient.
Mettre ce jus avec le poulet.
Hacher l’oignon et ciseler la ciboulette.
Dans la même poêle, remettre un filet d’huile à rôtir à chauffer et faire revenir l’oignon 2 minutes.
Diluer les moutardes avec une fourchette dans 1dl de vin blanc. Ajouter dans la poêle. Ajouter les 3dl de vin blanc restants. Poivrer. Ajouter le cube de bouillon de poule. Laisser cuire 2 minutes puis ajouter les filets de poulet. Laisser cuire sur feu moyen-doux entre 5 à 10 minutes
Diluer la fécule avec une fourchette dans la crème froide et ajouter. Ajouter la ciboulette ciselée. Mijoter sur feu doux quelques minutes, le temps que la sauce épaississe.
Goûter et rectifier l’assaisonnement (vous pouvez toujours ajouter de la moutarde diluée dans un peu de crème).
