J’adresse les amateurs de l’originalité, à ceux qu’ils y aiment toujours le réconfort apporté par une VERRINE DE SAUMON ET GUACAMOLE ultra gourmande, en fait afin de la préparer vous serez besoin d’un petit nombre d’ingrédients ; c’est d’ailleurs la recette d’aujourd’hui ; une recette qui est rapide à préparer et vous pourrez faire autre chose le temps de sa cuisson.
A préparer en quelques étapes simples pour quelque chose de savoureux, bref très particulier.
Temps de préparation: 00 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients :
Pour l’étape 1
Avocat(s) : 4 pièce(s)
Huile d’olive : 10 cl
Sel fin : 6 pincée(s)
Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
Oignon(s) nouveau(x) : 3 pièce(s)
Piment d’Espelette : 2 g
Pour l’étape 2
Filet(s)de saumon : 600 g
Coriandre fraîche : 0.5 botte(s)
Pousse(s) d’alfalfa : 150 g
Cerfeuil : 0.25 botte(s)
Préparation :
Comment préparer cette VERRINE DE SAUMON ET GUACAMOLE ?
POUR LE GUACAMOLE :
Éplucher les oignons et les ciseler en petits dés. Zester et presser le citron vert. Couper les avocats en 2 et retirer le noyau, puis prélever la pulpe à l’aide d’une cuillère.
Dans un bol, écraser les avocats avec une fourchette, puis ajouter les zestes et le jus de citron, les oignons, l’huile d’olive, le sel et le piment d’Espelette. Bien mélanger.
POUR LE TARTARE :
Couper le saumon frais en petits dés, l’assaisonner de fleur de sel et de piment d’Espelette, puis ajouter un trait d’huile d’olive et rectifier l’assaisonnement.
Laver et effeuiller les herbes fraîches.
POUR LE MONTAGE :
Disposer le guacamole dans une verrine puis déposer le tartare de saumon dessus. Terminer finalement par quelques pousses d’alfalfa et des feuilles d’herbes fraîches.
