Tiramisu aux fraises familial et vite fait
Difficulte : Facile
Preparation : 30 min
Repos : 4 h
Temps Total : 4 h 30 min
Ingredients / pour 6 personnes :
2 barquettes de fraises
environ 200 g de sucre
250 g de mascarpone
boudoirs
4 oeufs
PRÉPARATION : Tiramisu aux fraises
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Tiramisu aux fraises
Separer les blancs des jaunes. Mettre les blancs dans un saladier et mettre au refrigerateur. Melanger les jaunes avec 100 g de sucre.
Une fois que les jaunes et le sucre on blanchi ajouter le mascarpone et melanger le tout jusqu’a ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
Reprendre les blancs et y mettre une pincee de sel et les monter en neige. Melanger les blancs au premier melange (jaune-sucre-mascarpone) petit à petit avec une cuillère en bois.
Mixer la moitie d une barquette de fraise avec du sucre jusqu’à obtenir un coulis. Tremper les boudoirs dans le coulis pour qu’ils soient imbibes puis les placer au fond d un plat. Mettre un peu de coulis dans le fond avec les boudoirs. Broyer une barquette de fraises afin d obtenir une puree. Il ne faut pas que ça soit trop liquide. Ajouter du sucre. Mettre la puree de fraises sur les boudoirs. On peut repeter l’operation eventuellement.
Mettre le melange de mascarpone sur le dessus.
Vous pouvez aussi les presenter sous forme de verrine. Pour les boudoirs : les couper en petits morceaux et les melanger à votre coulis de fraise et recouvrir de mascarpone.
Avec cette recette, vous pouvez realiser environ 10 verrines.
