GRATIN DE POMMES DE TERRE AUX OIGNONS CARAMÉLISÉS est une excellente recette d accompagnement pour un repas special, les oignons caramelises sont cuits dans un melange de pommes de terre cremeux
INGRÉDIENTS
3/4 tasse(150 g) de beurre, divise
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1/4 tasse (60 ml) d huile d olive
6 gros oignons doux, tranches finement
1 cuillère à soupe de sucre blanc granule
4 livres (1.8 kg) de pommes de terre à cuire, pelees et coupees en cubes
4 tasses (1L )de bouillon de poulet
1 (250ml) tasse de crème à fouetter
1 tasse (250ml) de crème sure
4 gros œufs, battus
1/2 cuillère à cafe de sel
PRÉPARATION:GRATIN DE POMMES DE TERRE AUX OIGNONS
-GRATIN DE POMMES DE TERRE AUX OIGNONS
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Faire fondre 1/4 tasse de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’huile d olive, les oignons et le sucre. Cuire, en remuant souvent, de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient d un brun dore profond. Retirer du feu et mettre de côte.
Prechauffez le four à 350 degres F. Vaporisez une casserole de 9 x 13 pouces (23 x 33cm) avec un spray antiadhesif.
Porter les pommes de terre et le bouillon de poulet à ebullition dans un four hollandais; cuire 20 minutes ou jusqu’à tendrete. Drainer. Reservez le bouillon pour une autre utilisation, si vous le souhaitez.
Ajouter la 1/2 tasse (1 bâton) de beurre restante aux pommes de terre; ecraser avec un pilon à pommes de terre jusqu’à consistance lisse. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la crème à fouetter et les autres ingredients; ajouter au melange de pommes de terre en remuant jusqu’à homogeneite.
Verser la moitie du melange de pommes de terre dans le plat de cuisson prepare. Repartir uniformement les oignons caramelises sur les pommes de terre. Repartir uniformement les pommes de terre restantes sur les oignons.
Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dores.
GRATIN DE POMMES DE TERRE AUX OIGNONS CARAMÉLISÉS
