J’offre cette recette aux amateurs de l’originalité, à ceux qu’ils y aiment toujours le réconfort apporté par un Gâteau magique au citron, un cake très facile et vraiment savoureux, il est préparé en peu de temps et est vraiment appétissant, idéal pour vos gouters ou vos collations rapides.
A préparer en quelques étapes simples pour quelque chose de savoureux et très particulier.
Ingrédients :
4 œufs (blancs et jaunes séparés)
125g de beurre fondu
115g de farine
Zestes d’un citron
Sucre glace pour saupoudrer le gâteau
150g de sucre
1 cuil. à café d’extrait de vanille
12 cl de jus de citron fraîchement pressé
42 cl de lait tiède
Préparation :
Comment faire ce Gâteau magique au citron ?
Préchauffer d’abord votre four à 160°C. Beurrer un moule carré de 20 cm, ou le couvrir de papier sulfurisé.
Casser les œufs en séparant le blanc du jaune. Faire monter les blancs en neige à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes. Garder.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance mousseuse. Ajouter le beurre fondu, l’extrait de vanille, et continuer de battre au batteur électrique pendant une à deux minutes.
Verser ensuite la farine et mélanger jusqu’à incorporation totale.
Ajouter le jus de citron et les zestes, puis verser le lait tiède, en mélangeant bien.
Incorporer délicatement les blancs d’œufs avec une Maryse, un tiers à la fois, en mélangeant bien entre chaque ajout. À la fin, il doit rester quelques blancs d’œufs qui flottent à la surface.
Verser la préparation dans le moule et enfourner pendant 50 minutes environ, ou jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée et le gâteau ferme sur le dessus. Le temps de cuisson peut varier quelque peu selon le four, il convient donc de bien surveiller le gâteau.
Laisser enfin tiédir complètement puis saupoudrer de sucre glace.
