La proposition d’aujourd’hui est assez spéciale ; Gâteau à la crème pâtissière, la recette que je remonte car il est d’actualité !

Si quelqu’un arrive à l’improviste, ou si des amis sont invités, pour des fêtes, au quotidien, vous pouvez opter pour ce cake sans hésitation. Recette spéciale pour apporter votre touche personnelle à vos tables, elle sera toujours très appréciée. Bref, quelque chose de plus élaboré, qui vous fait bien paraître, qui est délicieuse et très belle à regarder. Donc optez pour cette délicieuse !!

Ingrédients :

Pour la pâte :

150 g de sucre

1 œuf entier + 2 jaunes

1 citron

220 g de farine T55

175 g de beurre mou

80 g de poudre d’amandes

1 cul. à café de levure chimique

sel

Pour la crème :

25 cl de lait entier

50 g de farine

2 jaunes d’œufs

1 sachet de sucre vanillé

50 g de sucre

1 cul. à soupe de rhum

Préparation :

Comment préparer ce Gâteau à la crème pâtissière ?

Dans le bol d’un robot équipé de l’accessoire pour pâte à tarte, mélangez tout d’abord le beurre mou et le sucre. Ajoutez l’œuf entier et 1 jaune, la poudre d’amandes et le zeste râpé du citron. Incorporez la farine, la levure et le sel, puis pétrissez jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

Enveloppez la pâte de film étirable en l’aplatissant un peu. Réservez-la 2 h au réfrigérateur.

Préparez la crème : battez le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d’œufs. Incorporez la farine.

Versez le lait bouillant dessus en remuant. Transvasez dans une casserole et faites épaissir 5 min à feu moyen, sans cesser de remuer. Parfumez avec le rhum.

Divisez la pâte en 2 morceaux, l’un plus petit que l’autre et aplatissez-les en cercle avec un rouleau. Placez le plus grand dans une tourtière.

Garnissez avec la crème pâtissière.

Recouvrez du dernier disque de pâte. Humidifiez les bords et pincez-les pour les souder.

Badigeonnez le gâteau du dernier jaune d’œuf et striez avec une fourchette. Faites cuire 40 min environ au four, préchauffé sur th. 6 (180 °C). Patientez au moins 8 heures avant de servir.

N’hésitez pas à le partager avec vos amis