Vous cherchez une proposition d’une recette vraiment simple, voici alors ces Saint-Jacques, tagliatelles et fondue de poireaux : Un plat simple, original et apetissant, et il est composé des ingrédients qui sont comptés sur les doigts ; un plat léger qui sera parfait à offrir à vos convives même lors d’occasions spéciales comme noël par exemple, ou, vu la rapidité d’exécution, même pour un déjeuner entre famille.
Difficulté: Facile
Préparation: 30 min
Cuisson: 3 h
Temps Total: 3 h 30 min
Ingrédients :
3 à 4 coquilles Saint- Jacques par personne
100 g de tagliatelles par personne
3 poireaux
1 dose de safran ou du curry
250 g de crème fraîche
Préparation :
Comment préparer ces Saint-Jacques, tagliatelles et fondue de poireaux ?
Penser d’abord à laver soigneusement les poireaux et les couper en petites rondelles. Mettre à fondre dans une cocotte de l’huile d’olive ou ou beurre et y ajouter les poireaux coupés.
Les laisser suer doucement en tournant régulièrement dans la cocotte pour ne pas les laisser se colorer.
Lorsque les poireaux sont translucides et mous, ajouter le sel, le poivre, une demi-dose de safran ou de curry, le verre de vin blanc et 2 verres d’eau.
Laisser mijoter doucement en surveillant pour ajouter du vin blanc ou de l’eau si besoin. La préparation ne doit pas attacher ni dorer.
La cuisson demande 3 heures environ pour obtenir une purée idéale.
Mettre l’eau à bouillir pour la cuisson des tagliatelles avec du sel et l’autre demi-dose de safran.
Poêler les coquilles avec du beurre ou de l’huile d’olive 3 minutes de chaque côté environ.
Ajouter la crème fraîche à la fondue de poireaux. Egoutter les tagliatelles, les mettre dans un grand plat creux avec la fondue de poireaux et les coquilles.
Servir immédiatement.
