La tarte froide au chocolat et aux noisettes est exquise et parfaite pour contrer la chaleur estivale de manière rafraîchissante et sucree. Le parfum des noisettes grillees se mêle au chocolat fondant en bouche, generant une veritable gourmandise qui conquiert petits et grands. La base et les bords lateraux du gâteau sont prepares avec un melange de biscuits au cacao et d amaretti haches combines avec du chocolat noir fondu, du mascarpone, du cafe soluble pour donner une note aromatique supplementaire. Au centre, de la garniture de chocolat au lait et de noisettes hachees rendant la tarte très gourmande.
Ingredients utiles pour la realisation de la tarte au chocolat et aux noisettes
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Pour une moule à cake de 24 cm
300g de chocolat noir
200g de chocolat au lait
2 cuillères à soupe de sucre cristallise
120 g de mascarpone
1 cuillère à cafe de cafe instantane
300 g de biscuits au cacao
5/6 macarons
40g de noisettes concassees
Preparation
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Pour faire la tarte froide au chocolat et aux noisettes, commencez à preparer les biscuits au chocolat, en les hachant finement avec un mixeur. Vous pouvez aussi introduire des amaretti en obtenant le melange friable. Puis faites fondre le chocolat noir au bain-marie en le melangeant de temps en temps pour obtenir une crème onctueuse sans grumeaux. Ensuite, laissez refroidir.
Dans un grand bol, melangez le mascarpone avec le sucre. En travaillant ces deux ingredients à la main avec une cuillère. Ensuite, ajoutez les biscuits emiettes, les amaretti, le chocolat fondu refroidi, le cafe instantane et environ la moitie des noisettes concassees. Melangez bien le tout.
Puis, la pâte devrait être prête à être versee dans une moule à charnière ouvrante. Prealablement graissee ou tapissee de papier sulfurise. Pensez à presser legèrement le melange pour le compacter et le rendre regulier.
Par ailleurs, creez des bords plus hauts que la partie centrale, où vous allez verser le chocolat au lait. Puis, faites fondre ce dernier au bain-marie. Une fois chaud, versez-le au centre de la tarte au chocolat et aux noisettes en saupoudrant le tout du reste des noisettes concassees. Mettez au refrigerateur au moins pendant 30 à 40 minutes avant de le servir.
