Voici une Tarte citron crème pâtissière Cyril Lignac qui vous conquerra dès la première bouchée, tant son goût est unique et sa garniture unique forment un contraste exceptionnel qui saura ravir vos papilles.
En fait c’est un apéritif savoureux tout simple que vous allez aimer surtout pour les amateurs de la gourmandise. Avec des ingrédients de base, voilà essayer la recette de cette Tarte citron crème pâtissière Cyril Lignac, c’est vraiment tout douce et très bonne.
Ingrédients :
Pour la pâte brisée
- 350 g de Farine
- 2 œufs
- 75 g d’Huile de maïs
- 100 g de Sucre
- 8 g de Levure chimique saveur vanille
- Le Zeste de 2 citrons
Pour la crème pâtissière
- 400 g de Lait
- 5 cuillères à soupe de Sucre
- Le Jus et le Zeste de 2 citrons
- 2 jaunes d’œufs
- 65 g d’amidon de maïs
Pour saupoudrer
- Sucre glace
Préparation :
Comment préparer cette Tarte citron crème pâtissière Cyril Lignac ?
Commencez à réaliser la pâte et la crème de citron de Cyril Lignac en réalisant le flash : mettez l’huile, le sucre et les œufs dans un bol, mélangez bien tous les ingrédients. Ajouter le zeste de citron râpé, puis ajouter progressivement la farine et pétrir. Ajoutez la levure et continuez jusqu’à obtenir une brioche lisse et moelleuse. Couvrir d’un torchon et laisser reposer.
Préparez maintenant la crème au jus de citron. Prenez une casserole et versez le lait, le jus de citron; dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec la fécule et une cuillerée de sucre, verser le mélange dans la casserole avec le lait et bien mélanger. Ajoutez maintenant le zeste de citron et faites épaissir à feu doux en remuant doucement jusqu’à obtenir une crème lisse et sans grumeaux. Éteignez et laissez refroidir.
Étaler la pâte avec un rideau, choisir un moule moyen beurré et fariné (ou spray graisseur ou papier cuisson) et tapisser le fond et les côtés de pâte feuilletée. Hacher la base, ajouter la crème au citron (enlever la peau). Couvrir la tarte avec le reste de pâte en lanières ou au choix.
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35 minutes. Au terme de la cuisson, retirer du four et laisser refroidir dans le moule pendant au moins une heure, transférer dans un plat de service et saupoudrer de sucre glace.
