Je vous présente un dessert qui soit un véritable chef-d’œuvre de goût, de légèreté et de moelleux, les dés de tarte aux pommes avec uniquement des blancs d’œufs n’est pas parfait, encore plus !
Il s’agit d’une préparation qui peut être dégustée au petit-déjeuner, au goûter ou après un bon repas pour se laisser séduire par sa saveur particulière, si enveloppante qu’elle est tout simplement étonnante.
Ingrédients
- 200 g de pommes coupées en cubes
- 45 g d’édulcorant stévia (ou bien 90 g de sucre normal ou de canne)
- 3 blancs d’œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 150 g de farine
- 20 ml d’huile d’olive extra vierge
- 1 citron non traité (zeste râpé + jus)
Préparation
Penser d’abord à allumer et chauffer le four à une température de 180°C, puis huilez un moule à gâteau d’un diamètre de 18 centimètres (vous pouvez alternativement le fariner, le sucrer ou le tapisser de papier sulfurisé).
Prenez ensuite le citron, lavez-le bien sous l’eau, puis pressez le jus et râpez le zeste.
Une fois cela fait, versez les blancs d’œufs dans un bol, ajoutez petit à petit l’édulcorant stévia (ou sucre) et montez-les en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique.
Maintenant, dans un récipient séparé, insérez la farine et la levure après les avoir bien tamisées, mélangez bien.
Ajoutez le jus et le zeste de citron ainsi que les pommes, puis de bas en haut, très délicatement et à l’aide d’une spatule, ajoutez les blancs d’œufs.
À ce stade, transférez votre pâte dans le moule et nivelez-la, afin que la surface soit uniforme comme il se doit.
Faites cuire au four préchauffé pendant 25 minutes à une température de 180°C.
Avant de sortir du four, vérifiez avec un cure-dent. S’il est humide, placez le gâteau sur une grille basse et laissez reposer encore 5 minutes.
Une fois le dessert prêt, attendez qu’il soit complètement tiédi avant de le présenter à table.
