Voici une recette qui va vous plaire sans doute ; Une tarte constituée d’un fonds de pâte de pommes de terre et d’une garniture de courgettes, œufs, parmesan, mozzarella, herbes, huile d’olive, sel et poivre.

Facile à préparer, sans pâte à tarte classique, ni beurre, ni gluten, cette tarte croustillante et moelleuse est parfaite en entrée ou en plat accompagné d’une salade verte.

C’est une recette que je remonte car elle est d’actualité.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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5 pommes de terre de taille moyenne

2 œufs

100 g de mozzarella

Herbes (persil, basilic, thym)

5 courgettes

30 g de parmesan râpé

sel/poivre/huile d’olive

Préparation :

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Après les avoir épluchées et lavées à l’eau courante, râper les pommes de terre une râpe à gros trous et mettre dans un bol.

Saupoudrez de sel et mélanger. Attendre durant 15 min.

Enveloppez dans un linge propre et essorer.

Transférez dans un bol.

Ajoutez 3 c. à s. d’huile et mélanger.

Additionnez ensuite le parmesan râpé et bien mixer.

Munir un moule de 20 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.

Placez les pommes de terre au fond et sur le pourtour en pressant bien.

Préchauffez le four en mode statique à 180°C.

Enfournez durant 30 à 35 min jusqu’à ce que le fonds de pâte dore.

Râpez les courgettes avec une râpe à gros trous et faire revenir dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile et 2 pincées de sel. Faire revenir durant 10 min.

Mettre les courgettes dans un bol et mélanger avec la mozzarella et les œufs jusqu’à obtenir un mélange fluide. Ajouter du persil finement ciselé, un peu de basilic et de thym.

Verser la garniture à l’intérieur de la croute de pommes de terre.

Remettre 20 à 30 min au four.

Sortir du four et laisser reposer la tarte durant quelques minutes.