Afin d’arriver à vos fins, je vous assure que cette recette de Tarte au Citron-Coco est le meilleur choix, c’est exactement cette texture que je cherchais depuis longtemps… Parfois cela ne sert à rien de chercher bien loin ce qui est sous nos yeux depuis plusieurs années. Elle est issue d’un livre de la fin des années 60 et serait une recette de Marie Laval cuisinière princière
Ingrédients :
Pâte :
1 œuf
100g de beurre mou
60g de noix de coco (40g pour moi)
60g de sucre en poudre (70g pour moi)
175g de farine
Garniture :
4 œufs
150g de yaourt ou de fromage blanc
90g de noix de coco
1 citron
150g de sucre en poudre
125g de beurre mou
Préparation :
Comment préparer cette Tarte au Citron-Coco ?
PATE :
Mettre tous les ingrédients dans un robot afin d’obtenir une pâte homogène. Filmer la pâte obtenue et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure
GARNITURE :
Dans un saladier, battre le beurre et le sucre. Ajouter les œufs un à un, puis le yaourt (ou fromage blanc) et le zeste du citron ainsi que son jus. Terminer par la noix de coco, mélanger de nouveau. Mettre du papier sulfurisé dans le moule à tarte et étaler celle-ci dans le moule
Garnir de la préparation. Enfourner enfin et cuire dans un four préchauffé à 180°degrés durant 30 minutes environ. Mélanger ensemble de la noix de coco et du sucre glace et répartir sur le dessus de la tarte refroidie.
Votre Tarte au Citron-Coco est prête.
