Une vraie saucisse de campagne contient du porc et du bœuf, mais aussi du bacon et divers légumes.

Il existe de nombreux types de saucisses, qui ont toutes des saveurs très différentes selon leurs ingrédients et leur  fabrication plus ou moins artisanale : boeuf, porc, volaille, légumes, saucisses Morteau, saucisse fumée, …

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


– 500 Gr de pommes de terre rates

– Thym

– 3 Saucisses campagnarde

– 2 Gros oignons

– 3 Gousses d ail

– Une feuille de laurier

– Beurre

– 10 Cl de bouillon de volaille

– Poivre du moulin

– Graisse de canard

– Une cas de persil haché

– Sel

Préparation :

Comment préparer cette Saucisse campagnarde et ses rates en cocotte ?


Epluchez et émincez l’oignon. Laver la rate.

Placez la cocotte sur feu moyen avec le gras de canard, les saucisses dorées de tous les côtés.

Retirer, réserver. Au lieu de cela, ajoutez de la graisse de canard, des oignons frits. Ajouter l’oignon, le thym écrasé, la feuille de laurier, une branche d’avocat et le bouillon de poulet aux oignons, couvrir et cuire pendant 15 minutes.

Remettez ensuite le saucisson dedans et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes. Vérifiez la cuisson de la rate et de la saucisse.

Parsemez de persil, placez dans une cocotte.

Et voilà ! Votre Saucisse campagnarde et ses rates en cocotte est prête à être manger !

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