SALADE DE POMMES DE TERRE À L’ESPAGNOLE :La ensaladilla rusa – salade russe en espagnol – est un plat typique de Russie comme son nom l’indique mais elle est très populaire dans d autres pays d Europe et notamment en Espagne où elle est regulièrement servie aux enfants dans les ecoles espagnoles et les colonies de vacances en Espagne.
Aujourd hui, la ensaladilla rusa est une salade à base de pomme de terre, thon et mayonnaise mais aussi d autres legumes et elle est generalement servie sous forme de tapa et vous la trouverez donc presque toujours dans le bars et restaurants typiquement espagnols. Mais sachez que la recette originale de la salade russe n’a pas grand chose à voir avec celle qu’on connaît de nos jours !
Temps de preparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps de repos: 2 heures
Ingredients pour 8 personnes:
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1,5 à 2 kg de pommes de terre moyennes
1 grosse boîte de thon
1 petite boîte de petits pois
1 boîte de poivrons rouges
4 oeufs durs
15 olives vertes aux anchoix
15 olives vertes
mayonnaise maison de preference
sel, poivre
Preparation : SALADE DE POMMES DE TERRE À L’ESPAGNOLE
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Etape: 1
Faites chauffer les pommes de terre avec la peau dans 1 grand volume d eau salee, faites cuire les oeufs durs.
Etape: 2
Dans un saladier, mettez le thon, les petits pois, les olives (gardez-en quelques unes pour la deco), les poivrons coupes en des (gardez 4 lamelles longues pour la deco), et les oeufs coupes en rondelles (gardez-en quelques rondelles pour la deco), melangez bien les « legumes ».
Etape: 3
Laissez refroidir les pommes de terre avant de les eplucher et de les decouper en gros des, mettez-les dans le saladier avec les legumes, salez, poivrez, et mettez 3 à 4 bonnes c. à soupe de mayonnaise, melangez bien.
Etape: 4
un plat oval, faites une « dune » avec la salade et enduisez la « dune de mayonnaise uniformement de maniere à faire une belle couche, puis decorez avec les olives, les lamelles de poivrons et les oeufs, mettez au frigo 2 bonnes heures avant de servir.
