Rouleaux de courgettes au four farcis comme des tacos: cette recette donnent l’impression de manger des tacos… Avec un gros bonus: cette recette contient beaucoup moins de glucides que la recette de tacos habituelle!

Mais le goût, lui? Irresistible!

Ingredients

2 cuillères à table (30 ml) d huile d olive extra vierge

1 oignon jaune moyen, hache

1 jalapeno, emince

1 lb (454 g) de boeuf hache

sel

2 cuillères à table (30 ml) d assaisonnement pour tacos

1 1/2 tasse (375 ml) de fromage monterey jack râpe, divise

1 1/2 tasse (375 ml) de fromage cheddar râpe, divise

1/4 tasse (65 ml) de crème sure

1 conserve de 15 oz (425 g) de tomates concassees

4 courgettes moyennes, tranchees de ⅛ pouce d epaisseur

Coriandre, hachee, pour la garniture

Preparation Rouleaux de courgettes au four farcis comme des tacos

Prechauffer le four à 400 °F (200 °C).

Chauffer l’huile d olive dans une poêle à feu moyen-vif.

Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à tendrete, environ 5 minutes.

Ajouter le jalapeño et cuire 2 minutes de plus.

Ajouter le bœuf hache et cuire jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose, soit 8 minutes, puis egoutter le gras.

Assaisonner de sel, melanger l’assaisonnement pour tacos et ajouter ½ tasse de Monterey Jack et de cheddar, puis reserver.

Étaler une fine couche de tomates concassees dans le fond d un plat allant au four.

Deposer une fine couche de crème sure et de tomates concassees par-dessus les courgettes.

Recouvrir d une couche de melange de bœuf et saupoudrer de Monterey Jack et de cheddar.

Rouler les lanières de courgette et les mettre dans le plat.

Saupoudrer le reste de fromage sur le dessus.

Cuire jusqu’à ce que la courgette soit tendre et que le fromage soit fondu, environ 30 minutes. Garnir de coriandre.

Regardez toutes les etapes ci-dessous, elles vous mettront l’eau à la bouche!

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