Le Génoise est la recette la plus célèbre pour la base des gâteaux : à découper en couches et à garnir comme vous le souhaitez, ou simplement recouverte de crème chantilly, de crème pâtissière, de fruits et de garnitures… c’est vraiment délicieux !
La génoise faite maison est une base de gâteau préparée pour des événements spéciaux par des mamans et des grands-mères. Il existe une grande variété de recettes, mais aujourd’hui nous vous montrerons une version plus légère pour les amateurs de sucreries et de lignes fines. Il y a des gens qui préparent la génoise même au micro-ondes ! Mais nous préférons le faire de manière classique au four.
Dans la recette de la Génoise light, la quantité de sucre prévue est remplacée par seulement 40 g de stévia, au pouvoir édulcorant extraordinaire : jusqu’à 300 fois supérieur à celui du sucre ! De plus, avec zéro calorie.
Pour réaliser cette génoise, vous avez seulement besoin de quelques ingrédients et d’une procédure simple et rapide, parfaite si vous avez peu de temps ou si vous n’êtes pas très douée en cuisine.
Recette de la génoise légère
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 10
Calories : 100 Kcal
La recette classique de la génoise a 297 Kcal, tandis que la recette de la génoise légère n’en a que 100 Kcal !
Ingrédients :
– 120 g de farine d’avoine
– 30 g de fécule de maïs
– 5 œufs bio
– 40 g d’édulcorant type stévia
– 8 g de levure chimique
– un citron bio
– 50 g de yaourt maigre
Procédure :
1. Pour commencer, versez dans un bol 1 œuf entier, 4 jaunes et l’édulcorant, et mélangez pendant 5 minutes avec un batteur électrique.
2. Mettez de côté les 4 blancs d’œufs restants.
3. Tamisez la farine et la fécule de maïs avec la levure, et ajoutez-en la moitié au mélange d’œufs et de stévia.
4. Montez les blancs en neige et incorporez-en la moitié dans le mélange, en mélangeant de haut en bas.
5. Ajoutez l’autre moitié de farine et les blancs d’œufs restants, ainsi que le zeste de citron râpé.
6. Enfin, ajoutez également le yaourt et mélangez uniformément.
7. La pâte doit être brillante et moelleuse !
8. Enfin, versez-la dans un moule à gâteau de 24 cm de diamètre, beurré et fariné, et cuisez au four préchauffé à 180°C pendant environ 20/25 minutes.
9. Pour vérifier la cuisson, utilisez un cure-dent.
10. Lorsque la génoise est cuite, retirez-la du four et laissez-la refroidir.
11. Enfin, garnissez-la à votre goût.
Pour un résultat parfait…
– Si la génoise s’affaisse lorsque vous la retirez du four, cela signifie qu’elle n’est pas assez cuite.
– Si la génoise est trop foncée à l’extérieur mais pas assez cuite à l’intérieur, ajustez la puissance du four.
– Si la génoise s’effrite lorsque vous la coupez, cela signifie que les œufs ont été trop battus.
Si vous avez aimé la recette de la génoise légère, faites-le nous savoir avec un commentaire !
