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Le veau mijoté est très savoureux. Nous vous proposons une délicieuse daube de veau aux champignons, garantie de satisfaire vos papilles.

Ce petit plat de veau sauté est facile à préparer, viande tendre et  légumes tendres. Un vrai plaisir !

Ce ragoût est délicieux, la viande est tendre  avec de la bière. Un bon mélange d’épices et de légumes-racines dedans.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


– 755 g (1 2⁄3 lb) de cubes de veau

– 3 carottes coupées en dés

– 30 ml de moutarde de Dijon

– 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola

– 2 oignons hachés

– 45 ml de farine tout usage non blanchie

– 750 ml de bouillon de poulet sans sel ajouté

– 10 champignons blancs

– 6 pleurotes

– Sel et poivre au goût

– 10 shiitakes

– 30 ml (2 c. à soupe) d’estragon frais haché

Préparation :

Comment préparer ce Ragoût de veau aux champignons ?


Dans une casserole ou  une cocotte, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Griller le veau avec l’oignon 2 à 3 minutes.

Ajouter les carottes. Saupoudrer de farine et mélanger. Ajouter la moutarde, le bouillon et le vin. Saison. Couvrir et cuire 30 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, hachez les champignons.

Une fois le temps de cuisson écoulé, ajoutez les champignons et l’estragon dans la casserole.

Poursuivre la cuisson environ 15 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre.

À ce stade, le Ragoût de veau aux champignons est prêt à être dégusté.