Des plantes que nous négligeons souvent et qui sont pourtant extrêmement utiles à notre santé se développent dans divers endroits.
Le pourpier, également connu sous le nom de « langue de chat » et de « fleur de jour », est l’une d’entre elles. Il pousse en pleine terre, mais c’est une plante thérapeutique.
Le pourpier fleurit au printemps et en été et se distingue par ses feuilles juteuses et charnues, riches en fibres. Nous allons vous en dire plus sur ses avantages et sur la façon de le cuisiner pour les récolter.
Préparation du pourpier mariné
Ingrédients :
Pourpier 250 g.
Vinaigre de cidre de pomme 250 ml
Au goût, saupoudrer de grains de poivre.
Assaisonner de sel au goût.
Méthode de préparation :
Pour éliminer toute saleté, laver soigneusement le pourpier avec beaucoup d’eau et de bicarbonate de soude.
N’oubliez pas que, comme tout est comestible, vous pouvez utiliser aussi bien les tiges que les feuilles.
Mettez le pourpier dans un bocal en verre et coupez-le en morceaux de 2 centimètres.
Épluchez et hachez l’ail et mélangez-le avec le poivre et le sel dans le récipient.
Enfin, versez le vinaigre en filet jusqu’à ce que tous les ingrédients soient enrobés.
Tenez compte du fait que tous les produits doivent être trempés dans le vinaigre. Enfin, fermez bien le récipient.
Après 15 jours au réfrigérateur, le pourpier mariné est prêt à être consommé.
Les femmes enceintes doivent éviter de consommer du pourpier car il peut déclencher des contractions.
De plus, comme toute substance utilisée en excès peut être dangereuse, nous vous recommandons d’utiliser cette plante avec prudence et de boire suffisamment d’eau lorsque vous l’ingérez.
Avantages de la consommation de pourpier
Il est riche en acides gras oméga 3 et contient de l’acide linoléique, de l’acide oléique et de l’acide alpha linoléique.
Il contient de la vitamine C, des bêta-carotènes, des folates et tout le complexe B.
Elle contient également des niveaux élevés de minéraux, dont le potassium, le calcium, le phosphore, le magnésium, le cuivre, le sélénium et le zinc.
Elle contient des antioxydants tels que la dopamine et l’oléocon, un alcaloïde récemment découvert.
Elle est riche en acides organiques, en flavonoïdes, en phytoestrogènes et en alcaloïdes.
Même les Chinois, depuis des centaines d’années, intègrent le pourpier dans leur régime alimentaire et le qualifient généralement de « légume de longue vie ».
