Poulet et duo de carottes au curry rouge
Ingredients :
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4 filets de poulet fermier BIO
4 carottes jaune
4 carottes orange
4 cc de pâte de curry rouge
1/2 bouquet de coriandre
250ml de lait de coco
2 cc de maïzena
1 oignon rouge
un peu d huile d olive
eau
sel et poivre du moulin
Preparation : Poulet et duo de carottes au curry rouge
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Poulet et duo de carottes au curry rouge
Epluchez et lavez les carottes, coupez-les en rondelles.
Pelez l’oignon et emincez-le.
Ciselez la coriandre, ensuite Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites revenir l’oignon et les filets de poulet jusqu’à ce qu’ils soient un peu dores
Ajoutez les carottes.
Dans un bol, melangez 2 cc de pâte de curry avec de l’eau et versez dans la sauteuse.
Recouvrez d eau et ajoutez la moitie de la coriandre.
Laissez cuire 30/35 min à couvert.
Avant la fin de la cuisson, prelevez 3 bonnes louches de jus que vous mettez dans un grand bol.
Versez le lait de coco dans la sauteuse, melangez et laissez mijoter pendant 5 min à feu doux.
Melangez les 2 cc de pâte de curry restantes avec le jus dans le bol.
Ajoutez la maïzena tamisee, fouettez le tout pour ne pas avoir de grumeaux, ensuite Versez dans la sauteuse, melangez et laissez cuire 5 min de plus pur que la sauce epaississe
Salez et poivrez.
Parsemez de coriandre avant de servir.
