Je vous présente un plat de Poulet à l’estragon très simple et vous n’aurez besoin que de quelques minutes de votre temps pour le faire.
Vous pouvez laisser les plus petits de la maison le manger comme collation ou les servir à table pour le déjeuner ou le dîner. Bref, vous pourrez déguster comme ces plats à tout moment de la journée.
Afin alors de le préparer, vous devez juste suivre les étapes mentionnées ci-dessous, quant aux ingrédients ils sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà !
Ingrédients :
- 1 échalote
- 15 cl de bouillon de volaille
- 2 cuillères à café de vinaigre
- 1 trait de cognac
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café de moutarde
- 4 blancs de poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de vinaigre de xérès
- Ciboulette
- Estragon
- Poivre
- Sel
Préparation :
Faire tout d’abord revenir l’échalote hachée dans l’huile d’olive. Incorporer le bouillon de volaille (liquide et non en cube), le vinaigre de xérès, le vinaigre de vin et le trait de Cognac. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 mn.
Pendant ce temps couper les blancs de poulet en gros dés et salez-les ; réservez-les. Ajouter la crème fraîche à votre sauce, ainsi que la moutarde, environ 2 cuillères à café de ciboulette hachée et une bonne cuillère à soupe d’estragon haché. Saler et poivrer.
Bien mélanger et laisser mijoter sur feu doux 3 mn.
Incorporer à votre sauce les dés de poulet et laisser cuire pendant environ 10 mn toujours à feu doux.
Servir cette préparation avec du riz basmati et décorer de quelques dés de tomates.
