Je vous présente une recette d’une Pâte brisée pour les biscuits de Noël : C’est une recette professionnelle à faire chez soi pour 10 à 15 pâtisseries savoureuses à garnir à votre guise!
Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les garnitures.
Ingrédients :
100 g de sucre
2 œufs
200 g de farine
100 g de beurre
Le zeste d’un demi-citron
1 pincée de sel
Préparation :
Comment réaliser cette Pâte brisée pour les biscuits de Noël ?
À la main: tamisez la farine et mettez-la dans un bol.
Ajoutez le beurre mou coupé en petits cubes, le zeste de citron et une pincée de sel.
Commencez à mélanger tous les ingrédients avec les mains.
Dès que vous aurez obtenu un mélange sableux ajoutez les œufs et pétrissez à nouveau très rapidement.
Façonnez une boule lisse et homogène, enveloppez-la dans une feuille de film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure avant de l’utiliser.
Avec le robot pâtissier : mettez tous les ingrédients dans le bol du robot pâtissier et mélangez à pleine vitesse. Transférer la pâte sur un plan de travail et façonnez rapidement une boule lisse et homogène, enveloppez-la dans une feuille de film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure avant de l’utiliser.
Une fois pâte brisée prête (le repos sert à la rendre plus parfumée) étalez-la et utilisez des emporte-pièces de Noël (vous pouvez utiliser cette pâte brisée même pour les biscuits classiques).
Disposez ensuite les biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier cuisson et enfourne-les à 200° C (Th 7) pendant 10 min environ.
Les biscuits ne doivent pas être trop foncés, sinon ils risquent de devenir trop durs.
Une fois cuits, sortez-les et laissez-les tiédir complètement. Vous pouvez les décorer avec un glaçage fait en mélangeant 100 g de sucre glace avec 2 cuillères à soupe d’eau et quelques gouttes de colorant à votre goût.
Utilisez ce glaçage pour napper les biscuits et puis laissez sécher pendant quelques heures.
Conservation :
La pâte brisée pour biscuits peut être congelée et vous pouvez l’utiliser quand vous le souhaitez.
Votre Pâte brisée pour les biscuits de Noël est prête !
