Quand on suit un régime, on essaie généralement de faire très attention à sa ligne, mais trop souvent, cela se traduit par des plats fades et déprimants. Alors, si vous recherchez un dîner léger mais savoureux, les pancakes au chou-fleur sont faits pour vous. En effet, c’est un plat complet qui vous permettra de respecter votre régime alimentaire.
En fait, cette recette est tellement spéciale qu’elle vous met littéralement l’eau à la bouche, car la ricotta lui donne une saveur unique qui se marie très bien avec le chou-fleur. De plus, il est possible de présenter ainsi le légume de manière beaucoup plus appétissante, ce qui peut convaincre même les enfants les plus réticents à le manger.
La recette des pancakes au chou-fleur pour un dîner léger et savoureux
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 20 pancakes
Calories : 90 par pancake
Ingrédients
– 200 ml de lait
– 250 g de ricotta
– 200 g de farine
– 25 g de levure de bière
– 2 œufs
– 1 chou-fleur
– 10 g de raisins secs
– 10 g de pignons de pin
– 10 g de Parmesan râpé
– un filet d’huile d’olive
– Sel et poivre selon votre goût
Préparation
1. Tout d’abord, rincez le chou-fleur sous l’eau, puis coupez-le en petits morceaux après l’avoir bien nettoyé.
2. Remplissez une casserole d’eau abondante, puis ajoutez-y le chou-fleur et faites-le cuire à feu doux pendant 30 minutes (ou utilisez une cocotte-minute pendant 4 à 5 minutes).
3. Pendant ce temps, tamisez la farine dans un récipient, ajoutez le lait, les œufs, le Parmesan, la levure, le sel et le poivre.
4. Mélangez avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une pâte liquide et homogène, sans grumeaux.
5. Huilez légèrement une poêle antiadhésive, répartissez bien l’huile sur la surface et chauffez-la à feu vif.
6. Une fois la poêle chaude, versez une louche de votre mélange pour cuire vos pancakes (continuez jusqu’à épuisement des ingrédients).
7. Enfin, mixez le chou-fleur avec la ricotta, le sel et le poivre, puis mettez la crème dans une poche à douille.
8. Garnissez un pancake en ajoutant d’abord les raisins secs et ensuite les pignons de pin, puis placez un autre pancake par-dessus.
