Une de mes idees pour le week-end etait de faire du pain, et après l’enorme succès que j’avais eu avec son gâteau aux fruits de la passion, je voulais faire des petits pains au caramel collants de Dan Lepard; Malheureusement, toutes les pommes de mon frigo ont disparu assez mysterieusement, et je n’avais plus de fruits à cuire, à l’exception d un sac de citrons.
Vous savez ce qu’ils etaient assis, quand la vie vous donne des citrons, faites avec eux une delicieuse brioche tendre.
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Ingredients:
½ kg de farine
3 paquets de levure chimique
1 cuillère à cafe de sel
1 verre de sucre
1 citron
2 œufs
1 jaune d œuf
1 verre de lait
1 paquet de sucre vanille
100 g de beurre
Sucre glace
Preparation:
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Comment faire le pain brioche au citron et à la vanille?
Verser la farine et la levure dans une jatte.
Ajouter les sucres, le sel et le zeste râpe du citron.
Faire un puits au centre.
Y inserer les 2 œufs battus, le jus de citron et le lait.
Melanger avec les mains pour avoir un compose homogène.
Petrir le tout au robot culinaire jusqu’à ce que la pâte ne soit plus collante.
Ajouter le beurre coupe en morceaux et finir le petrissage.
Façonner la pâte en boule et la laisser lever durant 45 minutes.
Beurrer un moule à cake et prechauffer le four à 210 °C.
Diviser la pâte en 3 boules et les disposer bien collees à l’interieur du moule.
Badigeonner du jaune d œuf battu, saupoudrer de sucre et enfourner pour 30 minutes.
Le pain brioche au citron et à la vanille est prêt.
Le retirer du four, le laisser refroidir et le saupoudrer de sucre glace avant de servir.
