Le gâteau refrigere à la ricotta et au chocolat est parfait pour recycler les restes d œufs de Pâques.  Une recette rapide et sans cuisson pour un dessert frais et delicieux.

Vous avez encore du chocolat survivant de la periode de Pâque et vous ne savez pas comment l’exploiter. Preparez simplement ce gâteau refrigere à la ricotta et au chocolat, vous ne pouvez pas y resister. Avec comme base des biscuits secs au cacao, sa garniture et moelleuse et onctueuse au goût intense de chocolat et de noisettes. Vous n’aurez pas besoin de gelees ou d epaississants, utilisez simplement une excellente ricotta fraîche et un peu de crème fouettee pour une garniture lisse et bien raffermie. Une recette simple, rapide et sans cuisson au four pour un gâteau au chocolat frais et savoureux.

La preparation dure juste 20 minutes puis vous n’avez qu’à le mettre au refrigerateur pour qu’il se repose pendant 5 heures. Facile, n’est-ce pas ?

Ingredients pour la base

230g de biscuits secs au chocolat

120g de beurre fondu

Ingredients pour la garniture


400g de ricotta

300g de chocolat aux œufs de Pâque

50g de sucre blanc

100ml de crème liquide fraîche

3 poignees de noisettes emiettees

Preparation :


Pour avoir un gâteau refrigere au chocolat et à la ricotta, vous aurez besoin d une moule à ouverture de 18cm. Tapissez-le de papier sulfurise.

Tout d abord, egoutter la ricotta dans une passoire pour qu’elle perde tout le lactoserum. De cette façon la garniture sera ferme et amalgamee.

Ensuite, mettez les biscuits secs au chocolat que vous avez choisi dans un mixeur et melangez jusqu’à ce qu’ils soient pulverises. Faites chauffer le beurre au bain-marie puis ajoutez-le aux biscuits pulverises. Melangez à la fourchette et transferez le tout dans la moule à gâteau.

Puis, recouvrez tout le fond de la moule en le compactant du bout de doigts ou du dos de la cuillère, le fond du gâteau est prêt à être place au refrigerateur pour refroidir.

Mettez la coque du gâteau au refrigerateur pendant une demi-heure. Pendant ce temps, preparez la garniture.

Faites chauffer 250g de chocolat au bain-marie et coupez les 50 g restants au flocon à l’aide d un couteau. Ajoutez les flocons aux noisettes consacrees dans un bol et mettez-les de côte, vous en aurez besoin après.

Par ailleurs, fouettez la crème liquide au batteur electrique. Dans un bol, melangez la ricotta, le sucre blanc, le chocolat fondu au bain-marie chaud et la crème fouettee.

Melangez bien pour incorporer tous les ingredients jusqu’à l’obtention d une crème bien onctueuse puis versez-la dans votre coque de biscuit.

Enfin, egalisez bien la surface à l’aide d une spatule puis saupoudrez-la de noisettes et de copeaux de chocolat. Refrigerez le gâteau pendant au moins 5heures avant de le servir. Encore mieux si vous laissez refroidir votre gâteau refrigere au chocolat et à la ricotta une nuit au refrigerateur.

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