Dans les prochains mois, on prévoit une augmentation significative du prix du café, qui pourrait atteindre jusqu’à deux euros par tasse. Consommateurs et entreprises devront se préparer à faire face à cette nouvelle réalité, qui pourrait avoir un impact sur le budget quotidien et les stratégies de prix des bars et des restaurants.
Le café devient de plus en plus cher : dans quelques mois, nous pourrions le payer jusqu’à 2 euros la tasse, et la polémique enfle déjà !
En Italie, le rituel du café est un pilier culturel incontournable, que ce soit au bar ou à la maison. Au bar, le café est plus qu’une simple boisson; c’est un moment social et convivial. Les Italiens s’arrêtent au bar pour savourer un espresso rapidement, échangeant quelques mots avec le barman ou des amis, lors d’une pause qui rythme la journée et rassemble les gens. La rapidité et le rituel du café au bar font partie intégrante de la vie quotidienne.
À la maison, le café prend une dimension plus intime et détendue. Le préparer avec la moka devient un rituel domestique qui réunit toute la famille. Le parfum du café qui emplit la cuisine et le temps consacré à le préparer avec attention et soin reflètent l’amour pour les petits plaisirs de la vie. Dans les deux cas, le café est bien plus qu’une simple boisson : il est un symbole de connexion, de tradition et de qualité de vie.
Une augmentation du prix du café, jusqu’à deux euros au bar ?
Ces derniers mois, le prix du café au bar a considérablement augmenté et pourrait encore augmenter. Cristina Scocchia, directrice générale d’Illycaffè, a déclaré que le marché traverse une « tempête », avec des prévisions indiquant un prix pouvant atteindre 2 euros par tasse dans les prochains mois. Cette hausse est due à des facteurs complexes : les changements climatiques qui affectent les cultures au Brésil et au Vietnam, des difficultés logistiques dans le canal de Suez, et des spéculations sur les marchés des matières premières.
Cristina Scocchia a déclaré :
« Aujourd’hui, le café vert coûte 245 cents par livre, soit 66 % de plus que l’année dernière, et plus du double par rapport à il y a 3 ans. Cela explique pourquoi, en trois ans, le coût de la tasse de café que nous buvons au bar a augmenté de 15 %, et coûte désormais en moyenne un euro et demi en Italie. Et on estime que cela augmentera encore, et que cela pourrait atteindre 2 euros dans les prochains mois si ces pressions haussières sur le coût du café vert, la matière première, continuent. »
L’augmentation des coûts de la matière première se reflète inévitablement sur le prix final pour les consommateurs. Selon la directrice générale d’Illycaffè, malgré une hausse de 17 % des coûts de production entre 2022 et 2023, l’entreprise a tenté de limiter l’impact sur les consommateurs, ne répercutant qu’un tiers de cette augmentation. Cependant, la situation actuelle pourrait obliger à revoir les stratégies de prix.
Avec les problèmes climatiques et économiques persistants, les consommateurs pourraient se retrouver à payer plus cher leur café préféré, tandis que les entreprises s’efforcent de s’adapter à un marché incertain.
