La lasagne estivale légère aux légumes: non seulement il peut être servi en entrée mais si on le souhaite il peut devenir un apéritif gourmand, connaissant assurément un grand succès car il est vraiment très gourmand et invitant.

Temps de préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 30 minutes

Ingrédients

400 gr de chou
200 gr de fromage scamorza râpé
170 ml de yaourt nature
170 ml de lait
40 ml d’huile
35 g de farine
3 oeufs
3 petits poivrons verts
1 oignon moyenne
1 carotte
2 pommes de terre de taille moyenne
150 gr de tomates pelées
10 gr de levure chimique
1 brin de persil
1 cuillère à café de poivron rouge (ajouter une poignée séparément)
½ poivron rouge
Sel et poivre au goût

Préparation: Lasagne estivale légère aux légumes


Pour commencer, enlevez la pelure et hachez l’oignon, puis après avoir épluché les pommes de terre, faites des cubes mesurant 1 centimètre.
Consacrez-vous maintenant au chou, puis coupez les feuilles extérieures, la tige centrale tandis que les feuilles doivent être réduites très finement.
À ce stade, passez à la carotte, retirez la peau et coupez-la en très petits cubes.

Rincez ensuite les poivrons, retirez le chapeau, divisez-les en deux et nettoyez-les de toutes les graines, puis hachez-les correctement.
Une fois cela fait, nettoyez le persil, séchez-le bien et hachez-le à l’aide du mixeur.

Prenez une casserole assez grande, versez un filet d’huile et ajoutez l’oignon, qui doit être sauté pendant 1-2 minutes à feu doux.
Ajoutez ensuite les pommes de terre, fermez avec un couvercle et laissez cuire encore 5 minutes.
Puis incorporez également les carottes, mélangez bien et ajoutez les poivrons, puis mettez le couvercle et faites cuire à feu doux pendant 1-2 minutes.
Au bout de ce temps, assaisonnez de sel, de poivre et de piment puis, en retournant de temps en temps, terminez la cuisson.

Cassez les œufs dans un bol, utilisez le fouet pour les battre et, sans cesser de travailler, ajoutez la farine, le yaourt, l’huile, la levure, 1 cuillère à soupe de poivre, un peu de sel et le persil haché.

Plongez maintenant vos légumes dans la pâte en prenant soin de bien les mélanger.
À ce stade, graissez une poêle en céramique, puis versez-y les légumes panés ( faites-le uniformément ) et fermez avec une pincée de piment et de fromage fumé et de tomates pelées.
Enfin mettre à cœur au four pendant 30-35 minutes à une température de 180°C.
Une fois la lasagne prête, avant de la déguster, laissez-la refroidir quelques minutes.

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