Lorsque vous souhaitez un repas à emporter ou organiser un petit buffet (ou un apéritif avec des amis), il est essentiel de préparer quelque chose de savoureux, comme par exemple la tarte salée à la ricotta et au jambon! En plus, cette recette a l’avantage d’être très facile à réaliser, et pour obtenir une pâte moelleuse, croustillante et à l’huile, il n’est pas nécessaire d’utiliser du beurre, car cet ingrédient n’est pas prévu. Voyons maintenant la recette!
La recette de la tarte salée à la ricotta et au jambon, un plat savoureux et léger
Temps de préparation : 15 minutes + 60 minutes de levée
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 2 heures et 30 minutes
Portions : 10
Calories : 320
Ingrédients :
– 500 g de farine type 00
– 8 g de levure de boulanger
– 40 ml d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de sel
– Eau q.s.
Ingrédients pour la garniture :
– 80 g de jambon ou speck en dés sans gras
– 500 g de ricotta de vache
– 100 g de scamorza fumée
– 2 cuillères à soupe de Parmigiano Reggiano râpé
– 1 œuf
– Sel q.s.
Préparation :
1. Commencez par prendre un bol (ou sur le plan de travail) et mettez-y la farine en formant une fontaine, c’est-à-dire un puits au centre pour y verser l’huile.
2. Dans un autre récipient, mettez de l’eau tiède avec l’huile pour la dissoudre, puis ajoutez-la à la farine. Pendant que vous pétrissez, incorporez également l’eau et le sel, afin d’obtenir une pâte homogène et lisse.
3. Maintenant, dans un autre bol, versez le jambon coupé finement ou le speck en dés avec la ricotta, la scamorza, le parmesan, l’œuf et le sel, et préparez votre garniture.
4. Ensuite, huilez bien un moule de 24 cm de diamètre, puis étalez la moitié de votre pâte à l’intérieur.
5. Piquez le fond avec une fourchette, versez la garniture et recouvrez avec le reste de la pâte. Après avoir bien scellé les bords, laissez lever le tout pendant 1 heure.
6. Enfin, badigeonnez d’huile et de sel et faites cuire dans un four bien chaud à 200°C pendant 30 minutes. Une fois prête, coupez la tarte en tranches et servez-la.
