La salade de pois chiches et de chou se présente comme un délice complet, un élixir gastronomique qui peut aisément s’intégrer à votre quotidien, tant pour un déjeuner frugal que pour un dîner exquis. En effet, elle se distingue par sa faible teneur calorique, enrichie par des ingrédients frais et naturels, prodiguant à l’organisme une panoplie de bienfaits, concourant à son renforcement et à sa purification.
Que vous optiez pour son association en accompagnement d’une délectable viande ou d’un poisson succulent en quantité réduite, ou que vous préfériez la savourer en solo, en une profusion délectable, la préparation de cette salade ne requiert guère plus qu’un souffle de temps, vous surprenant par sa simplicité et sa célérité, qualités rarement associées en cuisine.
Voici la recette tant convoitée de cette salade de pois chiches et de choux, un chef-d’œuvre culinaire fusionnant des ingrédients sains et nutritifs :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : environ 25 minutes
Portions : 3 Calories : 190 par portion
Salade de pois chiches et choux
Ingrédients
- 2 concombres, pelés et taillés en julienne
- 50 g de pois chiches précuits ½ chou (300 g)
- Un filet d’huile d’olive extra vierge
- Une touche d’aneth frais, haché
- 1 poivron rouge, émincé 1 oignon, tranché 1 botte d’oignons verts, coupés en rondelles 3-4 cuillères à soupe de yaourt nature épais 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne (facultatif) 2 gousses d’ail, écrasées ⅓ cuillère à café de sel + ⅓ cuillère à café
- Une pincée de persil séché
Préparation
Tout d’abord, émincez le chou en julienne à l’aide d’un couteau, disposez-le dans un récipient, saupoudrez-le de ⅓ cuillère à café de sel, et malaxez-le délicatement avant de le transférer dans un autre contenant propre.
Poursuivez en plaçant les concombres juliens dans un bol, assaisonnez-les avec ⅓ cuillère à café de sel, mélangez-les avec soin et laissez-les reposer un instant.
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un filet d’huile d’olive extra vierge, puis faites revenir l’oignon émincé à feu doux-moyen. Ajoutez ensuite les lanières de poivron, mélangez, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes.
Égouttez les concombres pour en retirer l’excès d’eau à l’aide d’une passoire fine, puis ajoutez-les au chou. Intégrez également l’oignon et le poivron revenus, les oignons verts tranchés, et les pois chiches précuits. Réservez le tout.
Dans un petit bol, mélangez le yaourt épais avec la moutarde à l’ancienne, l’aneth frais haché, les gousses d’ail écrasées en purée, et le persil séché, jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et parfumée.
Enfin, incorporez la sauce à la salade, en mélangeant délicatement à l’aide de deux cuillères pour une distribution uniforme des saveurs. Disposez la salade dans des assiettes et servez.
À vous de jouer maintenant !
