Aujourd’hui, je vous propose une blanquette de saumon, un plat pour toute la famille. C’est un de mes plats préférés. Le saumon est fondant et le goût exquis. La recette que je vous propose convient pour 3 personnes. N’hésitez pas à multiplier les quantités si vous êtes plus nombreux.
Le résultat est une tuerie.
Ingrédients de la blanquette de saumon, un plat pour toute la famille :
6 Pavés De Saumon
2 Carottes
1 C. À Soupe De Persil Haché
40 Cl De Crème Fraiche Liquide
2 C. À Soupe De Farine
2 C. À Soupe De Moutarde À l’ancienne
Sel Et Mélange De5 Baies
4 Ciboules
1 Citron (Jus)
60 G De Beurre
30 Cl De Bouillon De Volaille
Préparation de la blanquette de saumon, un plat pour toute la famille :
Coupez d’abord les pavés de saumon en cubes. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles.
Faites-les cuire 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Lavez et émincez-les.
Faites ensuite fondre 20 g de beurre dans une poêle et faites revenir les ciboules, les carottes égouttées et les cubes de saumon pendant 5 minutes, en remuant.
Faites fondre 40 g de beurre dans une casserole et ajoutez la farine. Mélangez et versez le bouillon.
Laissez épaissir, puis incorporez la crème liquide et la moutarde à l’ancienne. Salez. Parsemez de persil.
Préchauffez le four à th. 6 – 180 °C. Répartissez les carottes et la moitié des ciboules dans 6 petites cocottes.
Ajoutez les cubes de saumon et recouvrez de crème. Parsemez du reste de ciboules.
Donnez deux tours de moulin à 5 baies sur chaque cocotte. Enfournez pour 10 à 15 minutes (selon les fours).
Arrosez finalement d’un filet de jus de citron. Servez aussitôt avec du riz.
