Les résidus au fond du réservoir peuvent altérer la saveur, gâchant ainsi un moment important de la journée. Bien sûr, parce que le café est un rituel : que ce soit au petit-déjeuner, en milieu de matinée, après le déjeuner ou l’après-midi ! Il doit être préparé lentement et les vrais connaisseurs n’ont pas encore remplacé le moka bien-aimé et bien huilé par des gaufres. C’est une question de principes, ou presque : il faut apprendre à apprécier l’attente, la récompense est belle !
Nous remplissons la chaudière d’eau, insérons le filtre, ajoutons la poussière magique, vissons le liant et attendons que la chaleur nous donne cet élixir aromatique qui « règle » nos vies.
Pourtant, si l’arrière-goût est gâché par un mauvais entretien, la surprise est amère, en tous points ! Mieux vaut donc jouer devant et le garder en excellent état à tout moment !
On nous a toujours dit qu’il ne fallait pas utiliser de savons, qu’il ne fallait pas du tout le mettre au lave-vaisselle. Ont raison ! Les détergents risquent d’endommager le métal et de libérer des substances qui changent complètement la saveur de notre café.
Pour redonner du moka à nouveau, sans compromettre le goût du café, utilisez du vinaigre blanc !
Diluer 3 cuillères à soupe dans un verre d’eau, tremper l’éponge à vaisselle dans ce liquide puis essuyer la surface extérieure pour la polir.
Utilisez du vinaigre pur sur le fond, mais frottez doucement.
Préparez ensuite un bol et versez beaucoup d’eau bouillante. Ajoutez un verre de vinaigre, laissez maintenant tremper le réservoir de récupération pendant environ une demi-heure. Durant ce laps de temps, la solution créée va dissoudre le tartre interne, mais aussi ceux de la chambre de compression et de l’accélérateur de débit (les parties internes, pour être clair). Après 30 minutes, rincez à l’eau courante.
Finalement, pour un nettoyage en profondeur, remplissez la chaudière d’eau, le filtre de sel et de vinaigre, puis vissez comme pour faire du café et allumez le gaz. Attendez que le liquide sorte, éteignez le feu et lavez. Répétez l’opération une fois toutes les deux semaines pour conserver votre cafetière moka en parfait état.
