Le gâteau crémeux au citron vous offrira des sensations intenses, car il ne ressemble pas au gâteau classique auquel vous êtes habitué. Dès la première bouchée, vous remarquerez qu’il fond littéralement dans la bouche, et l’envie d’en prendre une autre part sera irrésistible. Il est parfait pour le petit-déjeuner, accompagné d’une belle tasse de lait chaud, ou pour le goûter avec un jus frais. De plus, il ne contient ni farine, ni beurre, ni huile.
Le choix des ingrédients en fait un gâteau particulièrement faible en calories, idéal pour ceux qui suivent un régime alimentaire. Ne vous inquiétez pas pour la préparation, elle est tellement simple que vous la réaliserez rapidement et sans difficultés.
Recette du gâteau crémeux au citron, préparé avec du yaourt et de la ricotta !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 6-7 parts
Calories : 130 par part
Ingrédients :
- 350 g de yaourt nature
- 250 g de ricotta allégée
- 4 œufs
- 40 g de fécule de maïs
- 55 g d’édulcorant en poudre (ou 110 g de sucre classique)
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
- 4-5 gouttes d’essence de citron
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Sucre glace à volonté
Préparation :
Commencez par casser les œufs dans un bol, ajoutez l’édulcorant (ou le sucre) et battez avec un fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Incorporez la fécule de maïs et continuez à battre avec le fouet électrique. Ajoutez la ricotta, mélangez à la main, puis incorporez le yaourt et continuez à remuer.
Une fois que les ingrédients sont bien intégrés, ajoutez le zeste de citron et l’essence de citron, puis remuez à la main. Ajoutez ensuite la levure et mélangez encore une fois.
Tapissez un moule carré de 18 cm de diamètre avec du papier sulfurisé (ou huilez-le/ beurrez-le si vous préférez) et versez-y votre pâte.
Faites cuire dans un four préchauffé en mode statique à 170°C pendant 45 minutes. Surveillez la cuisson : si la surface dore trop vite, réduisez la température à 150-160°C.
Laissez refroidir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace.
Conseils :
Pour conserver le gâteau, placez-le au réfrigérateur et sortez-le 10-15 minutes avant de le déguster. Cela lui permettra de rester moelleux et savoureux pendant 3 jours.
