Déguster un biscuit moelleux qui fond dans la bouche est un plaisir qui a peu d’alternatives valables. Si ce biscuit est en plus léger, pour que vous puissiez le déguster sans trop culpabiliser, c’est encore mieux.
Les biscuits d’aujourd’hui sont fabriqués sans œufs, et avec des ingrédients faciles à trouver Il peut être préparé en quelques étapes seulement et est très simple, il peut donc être facilement préparé même par ceux qui ne sont pas trop experts en cuisine. Les enfants et leurs mamans l’apprécieront beaucoup, il sera parfait pour le petit-déjeuner ou le thé, et il plaira certainement à tout le monde.
Ingrédients :
- 250 g de noisettes (avec ou sans la peau)
- 250 g de sucre blanc
- 1 pincée de fleur de sel (ou de sel)
- 250 g d’amandes (idem)
- 2 cuil. à soupe d’extrait de vanille ou les graines d’une gousse
Préparation :
Disposez tout d’abord les noisettes et amandes sur une plaque de cuisson, recouverte de papier cuisson, et enfournez 20 à 30 min à 170°C pour les torréfier
Gardez ou enlevez la peau (perso je garde la peau…)
Réalisez un caramel : sur feu moyen, mettez le sucre dans la casserole, et laissez fondre le sucre jusqu’à coloration dorée, pas trop foncé.
Au besoin, si le sucre ne font pas uniformément, mélangez un peu avec une spatule en bois
Versez ensuite les fruits secs dans le caramel et mélangez bien avec la spatule en bois pour napper toutes les noisettes et amandes de caramel.
Attention à ne pas toucher le caramel ça brûle !
Versez le tout sur la plaque et le papier cuisson et laissez tiédir.
Ajoutez la fleur de sel et la vanille et mettez le tout dans un mixeur, mixez à fond 3 à 6 minutes selon la puissance, ça doit faire de la poudre, puis progressivement une pâte de plus en plus liquide
