Si vous appréciez les desserts moelleux et d’une grande hauteur, le gâteau des anges se présente comme une option tout à fait à votre goût. Il offre une explosion de saveurs qui éveillera vos papilles et vous fera apprécier chaque bouchée. De surcroît, il constitue une douceur idéale pour n’importe quel moment de la journée, que ce soit au petit-déjeuner, au goûter ou en guise de conclusion à un repas. Si vous choisissez de le servir à vos convives, vous êtes assuré(e) de remporter un franc succès et de laisser une impression mémorable.
En effet, ce gâteau, bien que simple, révèle des arômes délicieux qui sauront conquérir même les palais les plus exigeants. Alors, si vous vous retrouvez avec un surplus d’œufs et que vous cherchez une façon ingénieuse de les utiliser, pourquoi ne pas opter pour cette préparation ? De surcroît, sa réalisation est loin d’être complexe. Elle se fait de manière intuitive et accessible à tous.
La recette du gâteau des anges, le dessert le plus haut et le plus moelleux qui existe
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 40 minutes
Portions : 6/7
Calories : 180 par portion
Ingrédients
- 90 g de farine (à laquelle il faut ajouter 1 cuillère à café pour le moule)
- 90 g de fécule de maïs
- 90 g d’édulcorant stévia (ou alternativement 180 g de sucre normal ou de canne)
- 6 cuillères à soupe d’eau chaude
- 6 œufs
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 noix de beurre (pour le moule)
Préparation
Pour débuter, tamisez la farine, la fécule de maïs et la levure dans un bol, puis mettez ces poudres de côté. Ensuite, cassez les œufs dans un récipient et ajoutez une pincée de sel. Battez-les vigoureusement pendant environ 15 minutes jusqu’à obtenir un mélange à la texture mousseuse.
Pendant ce temps, incorporez progressivement l’édulcorant stévia (ou le sucre), le vinaigre et l’eau, en continuant de mélanger pendant 15 minutes supplémentaires. À ce stade, intégrez délicatement ce mélange dans le bol contenant les poudres préparées (utilisez une spatule pour vous aider).
Mélangez le tout avec soin jusqu’à ce que la préparation ait une texture mousseuse, légèrement gonflée et uniforme. Prenez un moule d’une hauteur de 25 centimètres, beurrez et farinez-le, puis versez-y la préparation.
Enfin, enfournez dans un four préchauffé en mode statique à 160°C et laissez cuire pendant 1 heure. Avant de retirer le gâteau du four, vérifiez la cuisson en y enfonçant un cure-dent. Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler et de le garnir selon vos préférences.
Remarques et conseils
Pour parvenir à une perfection digne d’un gâteau des anges, il est essentiel de consacrer une attention particulière à la préparation des œufs, comme nous l’avons souligné, cette étape requiert du temps. Il est donc vivement recommandé de recourir à un batteur planétaire pour cette opération, mais si vous n’en disposez pas, des fouets électriques feront l’affaire.
Étant donné la hauteur exceptionnelle de ce dessert, vous avez la possibilité de réaliser jusqu’à quatre disques à garnir selon vos préférences, à condition de maîtriser la quantité de sirop utilisée. Si vous optez pour des fruits frais, il n’est pas nécessaire d’humidifier le gâteau, cependant, si vous le garnissez de crème, cette étape est recommandée. Assurez-vous toutefois d’évaluer la consistance de la garniture en fonction de la quantité de liquide ajoutée.
A vous de jouer maintenant !
