Le gâteau cremeux à la ricotta, une specialite du Tyrol du Sud autrement appele sous le nom de » ricotta

250 g de sucre

100 g de farine 00

100 g de beurre

6 œufs

1 sachet de vanilline

Zeste de citron ou d orange

1 cuillère à cafe de levure chimique pour gâteau

Sucre en poudre

Outils :
Plat de 26 cm de diamètre

Preparation


D’abord, sortez le beurre au moins 2 heures avant la preparation du gâteau cremeux à la ricotta. Mettez-le ramolli dans un vol avec le sachet de vanilline le sucre. Puis fouettez à l’aide d un fouet electrique pour obtenir une belle crème.

Ensuite, ajoutez les jaunes d œufs et continuez à battre le tout par un batteur electrique pendant 10 minutes jusqu’à ce que vous obtenez un melange lisse et cremeux.

Par ailleurs, ajoutez le zeste râpe du citron ou de l’orange et la ricotta dans le melange et continuez à melanger la preparation.

Tamisez la farine, puis ajoutez-la ainsi que la levure dans votre melange. À l’aide d une spatule, rendez homogène votre pâte.

Pour finir, ajoutez les blancs d œufs montes en neige.

Prenez le moule, beurrez-le, puis farinez. Versez-y la pâte delicatement preparee.

Faites cuire votre gâteau cremeux à la ricotta au four à 180° pendant 1 heure. Une fois cuit, laissez refroidir puis saupoudrez de sucre glace

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