Le flan de courgette , idéal à servir en entrée ou en plat principal, le flan de courgette est une recette parfaite, car appétissant et léger à la fois, le flan de courgette est excellent à déguster aussi bien chaud que froid. Vous pouvez également ajouter du pesto de roquette , ou du pesto de tomates séchées ou encore des tomates cerises confites pour rendre le plat encore plus gourmand.

Ingrédients pour 4 personnes

Courgette;
jambon dinde cuit;
fromage mozzarella, fior di latte ou scamorza;
chapelure également aromatisée à la menthe, persil, piment ;
Parmesan;
Sel et poivre au goût;
huile d’olive extra vierge.

Préparation: Flan de courgettes

ÉTAPE
1Lavez et coupez les courgettes en fines tranches, vous pouvez utiliser l’éplucheur de pommes de terre, laissez-les reposer avec une pincée de gros sel à l’intérieur d’une pâte de cola ;

Étape 2
Une fois que les courgettes ont égoutté leur eau, nettoyez-les et placez-les sur un torchon sec ;

Étape 3
Dans un récipient plat, mélanger la chapelure (également aromatisée si vous préférez) et le parmesan et paner chaque bande de courgette ;

Étape 4
Graissez un plat allant au four avec de l’huile d’olive extra vierge et placez les premières tranches panées, alternez la mozzarella ou la scamorza et le jambon cuit avec la couche de courgettes ;

Étape 5
Alternez les couches jusqu’à ce que la casserole soit couverte ou que les ingrédients soient finis;

Étape 6
Ajoutez une pincée de sel et de poivre, un filet d’huile et sur la dernière couche râpez beaucoup de parmesan ou si vous préférez, ajoutez quelques cuillerées de purée de tomates;

ÉTAPE 7
Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient complètement dorés.

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