Aujourd hui je vous devoile en exclusivite un merveilleux plat pour vos dejeuners, une Épaule d agneau au four sur lit de pommes de terre equilibree et saine à realiser. Très simple et rapide à faire, avec des produits que nous avons tous chez nous. Un plat à deguster pour vos dejeuners festifs entre amis ou en famille. Bref un vrai delice.
Ingredients :
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1 Epaule d agneau de 2 kg (si possible de pres sales)
2 oignons
1 c. à soupe Thym
1,5 kg Pommes de terre à chair ferme (bintje)
1 Feuille de laurier
Sel et poivre
Preparation :
Comment realiser cette Épaule d agneau au four sur lit de pommes de terre ?
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Penser tout d abord à eplucher les pommes de terre, lavez-les, essuyez-les et coupez-les en fines rondelles. Pelez et emincez les oignons et l’ail. Prechauffez le four à 210 °C (th. 7). Beurrez un plat à four.
Disposez les pommes de terre dans le fond du plat et repartissez les oignons par-dessus. Salez. Piquez les gousses d ail dans l’epaule. Salez la viande. Arrosez d un filet d huile d olive.
Deposez l’epaule d agneau sur son lit de pommes de terre, parsemez de thym et ajoutez le laurier. Versez 1 verre d eau dans le plat. Enfournez pendant environ 1 heure 15.
À mi-cuisson, melangez les pommes de terre et grattez le fond du plat. Ajoutez un peu d eau si necessaire et couvrez d une feuille de papier aluminium.
Laissez reposer la viande à couvert, hors du four, 10 à 15 minutes avant de servir. Poivrez et rectifiez l’assaisonnement.
Votre Épaule d agneau au four sur lit de pommes de terre est prête !
