Aujourd’hui je vous dévoile en exclusivité un  merveilleux plat pour vos déjeuners, une Épaule d’agneau au four sur lit de pommes de terre équilibrée et saine à réaliser. Très simple et rapide à faire, avec des produits que nous avons tous chez nous. Un plat à déguster pour vos déjeuners festifs entre amis ou en famille. Bref un vrai délice.

Ingrédients :

1 Epaule d’agneau de 2 kg (si possible de prés salés)

2 oignons

1 c. à soupe Thym

Huile d’olive

1,5 kg Pommes de terre à chair ferme (bintje)

2 Gousses d’ail

1 Feuille de laurier

Beurre

Sel et poivre

Préparation :

Comment réaliser cette Épaule d’agneau au four sur lit de pommes de terre ?

Penser tout d’abord à éplucher les pommes de terre, lavez-les, essuyez-les et coupez-les en fines rondelles. Pelez et émincez les oignons et l’ail. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Beurrez un plat à four.

Disposez les pommes de terre dans le fond du plat et répartissez les oignons par-dessus. Salez. Piquez les gousses d’ail dans l’épaule. Salez la viande. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Déposez l’épaule d’agneau sur son lit de pommes de terre, parsemez de thym et ajoutez le laurier. Versez 1 verre d’eau dans le plat. Enfournez pendant environ 1 heure 15.

À mi-cuisson, mélangez les pommes de terre et grattez le fond du plat. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire et couvrez d’une feuille de papier aluminium.

Laissez reposer la viande à couvert, hors du four, 10 à 15 minutes avant de servir. Poivrez et rectifiez l’assaisonnement.

Votre Épaule d’agneau au four sur lit de pommes de terre est prête !

N’hésitez pas à le partager avec vos amis