Agreable en dejeuner, ou pour une collation au soir. Rapide et facile à preparer, Ces endives au jambon et maroilles de Cyril Lignac sont super gourmandes au goût intense fera le bonheur de tous. Elles se preparent en très peu de temps. La recette est pratique et facile à reproduire. Pour un resultat optimal, je vous recommande de bien suivre mes instructions. Essayer la recette en respectant les ingredients ainsi que le temps de cuisson et vous n’allez pas regretter car le resultat est une tuerie.
Ingredients :
- 8 endives pleine terre
- 55g de beurre demi-sel
- 55g de farine
- 75cl de lait entier
- 1 jaune d œuf
- 1/2 Maroilles coupe en cubes sans la croûte
- 20g de beurre (pour la cuisson des endives)
- 1,5 litre de bouillon cube ou de legumes
- 25cl de crème liquide
- 8 tranches fines de jambon blanc
- Sucre
- Sel fin et poivre du moulin
Preparation :
Comment preparer ces endives au jambon et maroilles de Cyril Lignac ?
Pour commencer la preparation, prechauffez le four à 190°C. Sur la planche, deposez les endives et à l’aide d un couteau d office, retirez le cœur des endives en formant un tour sur lui-même. Dans une sauteuse chaude, deposez un morceau de beurre, laissez-le fondre, ajoutez les endives et laissez-les s’impregner du beurre, assaisonnez-les de sel et ajoutez une belle pincee de sucre.
Versez le bouillon de legumes ou cube. Laissez cuire 15 minutes. Pendant la cuisson des endives, dans une casserole, versez les 55g de beurre, laissez-le fondre et ajoutez la farine, melangez et laissez cuire quelques minutes, ajoutez le lait et cuire ensemble, versez la crème, cuire 7 minutes. La sauce va epaissir naturellement en bechamel. Puis hors du feu, ajoutez le jaune d œuf. Ajoutez ensuite la moitie des cubes de Maroilles.
Melangez et assaisonnez de poivre, verifiez le sel. Reservez de côte. Verifiez la cuisson des endives avec la pointe d un petit couteau d office, elle doit rentrer facilement dans la chair du legume. Dans ce cas Toutes les pages, egouttez les endives sur un plat. Étalez les tranches de jambon sur votre plan de travail, deposez vos endives dessus et enroulez-les dedans, deposez ensuite les endives dans un plat les unes à côte des autres.
