Il n’y a rien de plus facile et rien de plus doux ! 4 ingredients, des oeufs, du lait et du sucre, et 3 tonnes de bonheur à l’arrivee.

Pour un dessert leger qui regalera tout le monde après un bon petit repas, ou un goûter savoureux et gourmands, la crème aux oeufs est le succès assure ! Cette recette est la recette de base, à vous d imaginer la suite si cela vous chante : du caramel, de la vanille, du chocolat… Tout est permis ! Et ça sera forcement bon ?

Ingredients :

1 l de lait fermier ou entier
8 œufs
250 g de sucre
1 gousse de vanille ou un sachet de sucre vanille

Preparation : Crème aux oeufs à l’ancienne

Faites bouillir le lait avec une gousse de vanille fendue.

Dans un plat à souffle realisez un caramel avec 100 g de sucre et 30 g d eau.

Lorsque le caramel a atteint la couleur choisie, de-cuisez-le avec une cuillère d eau, en faisant attention aux eclaboussures.

Versez-le ensuite dans le plat et faites-le tourner pour que la repartition du caramel soit homogène.

Dans un saladier blanchissez au fouet, les œufs et le sucre restant.

Ajoutez le lait bouilli et melangez en evitant de faire de la mousse.
Versez la crème dans le plat caramelise.

Cuisez au four (180°C) au bain-marie (dans un moule à manque par exemple) environ 35 minutes.

Verifiez la cuisson avec la pointe d un couteau. Le couteau doit sortir propre.

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