Agréable en déjeuner, ou pour une collation au soir. C’est une recette classique des plats principales. En fait, il c’est la recette que toute la famille préfère. Ce sont des Saint-Jacques, qui se distinguent par l’onctuosité de la crème et le subtil parfum du safran de cette recette se marient à merveille et sauront combler vos invités avec élégance…
Ingrédients :
– 16 coquilles Saint-Jacques
– Huile d’olive
– 1 poireau
– 2 dosettes de safran
– Poivre du moulin
– 200 ml de crème fraîche liquide
– 1 échalote
– Persil ciselé au goût
– Chapelure
– Sel
Préparation :
Pour débuter, hacher l’échalote et émincer le poireau. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Les retirer et ajouter les coquilles Saint-Jacques.
Laisser cuire 5 minutes, puis remettre le mélange de poireau et d’échalote dans la poêle.
Verser la crème et mélanger. Ajouter également le safran ; remuer. Assaisonner de sel et de poivre. Laisser la sauce réduire. Cela prendra environ 5 minutes.
Allumer le four à 200 °.
Déverser la sauce préparée dans 5 noix de Saint-Jacques. Parsemer de persil et de chapelure au goût. Cuire encore 5 à 10 minutes, le temps que la chapelure prenne une belle coloration.
Bon appétit.
