La proposition d’aujourd’hui est une préparation simple, très polyvalente et parfaite pour réaliser des gouters et de collations gourmands et si simples.
Un dessert classique et invitant, parfait pour un délicieux repas de fin. Le cheesecake aux fraises est tout ce que vous pourriez souhaiter : un dessert moelleux et rafraîchissant, mais en même temps gourmand et adapté à toutes les occasions.
D’ailleurs c’est une simple préparation pour déguster un gouter copieux pour épater les invités accompagnés de bonnes boissons froides.
Ingrédients :
- 185 g de petits-beurre
- 2 c. à s. d’eau chaude
- 400 g de lait concentré sucré
- 150 g de chocolat blanc fondu
- 80 g de beurre ramolli
- ½ feuille de gélatine
- 500 g de cream cheese à température ambiante
- 300 ml de crème fraîche
- 500 g de fraises coupées en deux ou en quatre
- 80 g de confiture de fraises
- 1 c. à s. de jus de citron
Préparation :
Beurrez tout d’abord un moule à charnière rond. Mixez les petits-beurre pour obtenir une chapelure fine, puis ajoutez le beurre, Travaillez le mélange à la main pour obtenir une pâte grumeleuse, Étalez-la au fond du moule en tassant bien, couvrez et laissez raffermir 30 minutes au réfrigérateur.
Mettez ensuite la gélatine dans l’eau chaude, dans un petit récipient, puis faites-la fondre au bain-marie, au-dessus d’une petite casserole d’eau frémissante. Laissez tiédir 5 minutes.
Fouettez maintenant le cream cheese et le lait concentré pour obtenir un mélange léger.
Battez séparément la crème, jusqu’à ce que des petits pics se forment à la surface. Incorporez la gélatine dissoute au cream cheese battu, avant d’ajouter la crème et le chocolat blanc fondu, Étalez ce mélange sur le fond de biscuits, couvrez et réfrigérez toute une nuit.
Au moment de servir, démoulez le cheesecake, puis garnissez le dessus de quartiers de fraise. Faites tiédir la confiture et le jus de citron à feu doux, puis nappez-en le gâteau.
