Je vous présente un plat à part entière, que vous pouvez également le servir dans le cadre d’un repas plus copieux, il se marie bien avec une salade verte croquante accompagnée d’une vinaigrette légère.
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Ingrédients :
- 5 calamars prêts à farcir
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 100 g de saumon cru
- 5 cuillères à soupe de riz cuit
- 5 tomates
- 100 g de crevettes décortiquées
- 1/4 poivron vert coupé en dés
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de piment fort haché
- Sel, poivre, cumin, piment doux
Préparation :
Laver tout d’abord les tomates et couper-les en morceaux et faire-les cuire avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mixer-les au mixeur.
Ensuite, ajouter à la préparation l’huile, le concentré de tomates, sel et poivre et laisser cuire sur feu moyen jusqu’à l’obtention d’une sauce.
Couper le saumon en petits morceaux.
Mettre dans un saladier le riz cuit, le saumon, les crevettes, le persil haché, l’ail, piment haché, poivron vert, sel, poivre, cumin et piment doux, bien mélanger.
Farcir les calamars avec ce mélange, sans trop remplir et fermer-les avec des piques en bois.
Disposer les calamars farcis dans un moule à gratin et couvrir le tout avec la sauce de tomates.
Faire finalement cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 50 minutes.
