Après le déjeuner, l’idéal serait de déguster une bonne part de dessert. Cependant, si vous suivez un régime, il est difficile de céder à la tentation sans culpabiliser. Dans ce cas, un dessert léger s’impose ! Le cake au citron ultra léger, sans beurre, est parfait pour ne pas compromettre votre ligne, tout en étant si délicieux qu’il est irrésistible.
De plus, rien ne vous empêche de le savourer au petit déjeuner (il est excellent avec du lait ou du thé) ou comme collation l’après-midi. Sa préparation est très rapide, prenant seulement 10 minutes, avec une méthode simple.
La recette du cake au citron ultra léger sans beurre
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 10
Calories : 180 par portion
Ingrédients :
- 250 g de farine (type 00)
- 200 ml de lait
- 70 ml d’huile de graines
- 80 g de stevia (ou 160 g de sucre classique ou de canne)
- 3 œufs
- Zeste râpé de 2 citrons bio non traités
- 1 sachet de levure chimique
Préparation :
Préchauffez le four à 170°C. Mouillez et essorez une feuille de papier sulfurisé pour tapisser un moule à cake (ou bien farinez, huilez ou sucrez le moule).
Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le stevia (ou le sucre), puis battez-les au fouet électrique pendant 5 minutes jusqu’à obtenir un mélange mousseux et gonflé.
Incorporez ensuite l’huile en filet, le lait, le zeste de citron, la farine tamisée et la levure tout en continuant à mélanger.
Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte dense, lisse et sans grumeaux.
Versez la pâte dans le moule préparé.
Faites cuire au four préchauffé à 170°C pendant 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent ; s’il ressort humide, déplacez le moule sur l’étagère inférieure et prolongez la cuisson de 5 minutes.
Une fois cuit, laissez le cake refroidir complètement avant de le servir. Si vous le souhaitez, saupoudrez-le de sucre glace.
Ce cake léger et parfumé est parfait pour les moments où vous voulez vous faire plaisir sans excès !
