Brioche italienne à la mousse : Ces brioches au lait, d’une texture incroyablement moelleuse, promettent une délectable expérience gustative, particulièrement appréciée des enfants. Parfaites pour le petit-déjeuner ou le goûter, elles se révèlent irrésistibles lorsqu’elles sont garnies de Nutella ou de confiture.
INGRÉDIENTS :
- 350 g de farine 00
- 60 g de sucre
- 150 g de farine manitobaine
- 10 g de levure de bière
- 20 g de sel
- 300 ml de lait
- 50 g de beurre
MÉTHODE :
Commencez par mélanger le beurre avec le lait tiède jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu. Ensuite, incorporez le sucre et la levure, veillant à bien amalgamer ces ingrédients.
Dans un autre récipient, tamisez et mélangez les deux types de farine. Intégrez-les au mélange lait-beurre-sucre levure, puis ajoutez le sel en dernier. Pétrissez le tout pendant environ 10 minutes à l’aide d’un batteur planétaire muni d’un fouet feuille, ou à la main si nécessaire, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et élastique.
Façonnez ensuite une boule avec la pâte, que vous laisserez reposer à couvert dans un bol pendant au moins 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Une fois la pousse terminée, divisez la pâte en boules d’environ 30 à 40 grammes chacune. Disposez-les sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé, puis laissez-les lever à nouveau pendant 30 minutes. Avant d’enfourner, badigeonnez les bords des boules avec un mélange de jaune d’œuf et de lait.
Cuisson :
Faites cuire les brioches dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfaitement cuites.
Régalez-vous, ainsi que vos enfants, avec ces délices moelleux et savoureux. Pour une version plus sucrée, n’hésitez pas à augmenter la quantité de sucre dans la pâte !
À vous de jouer maintenant !
