J’aimerai bien vous dire qu’il s’agit d une blanquette de veau delicieuse et elegante très rapide à realiser et très facile et prenant compte de sa simplicite, Cette blanquette de veau accompagnera parfaitement une boisson ou un mojito.
En fait c’est une suggestion qui emerveillera vos papilles en vous faisant voyager. Bref, c’est un vrai bonheur !!
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
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Veau (epaule ou collier) : 1,2 kg
Oignons : 2
Bouillon de legumes : 1 cube
Crème fraîche : 1 petit pot (20cl)
Carottes : 4
Champignons de paris coupes : 1 boîte
Bouillon de volaille : 1 cube
Jus de citron : 1/2 citron
Jaunes d œufs : 1
Farine : 30 g
Sel, poivre
Preparation :
Comment preparer cette blanquette de veau ?
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Preparer tout d abord la viande : couper à ce propos le veau en cubes. Faire revenir dans une casserole les morceaux de veau dans du beurre pour les dorer legèrement.
Saupoudrez ensuite les morceaux de veau avec 30 g de farine. Remuer soigneusement les morceaux de viande farines puis ajouter progressivement 3 verres d eau.
Incorporez le cube de bouillon de volaille, le cube de bouillon de legumes ainsi que le vin blanc. Ajouter de l’eau dans la casserole jusqu’à ce que la viande soit couverte.
Peler les 2 oignons et les 4 carottes puis les couper en rondelles. Ajouter dans la casserole les champignons de Paris coupes, les carottes et les oignons prealablement laves.
Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu très doux en remuant de temps en temps, pendant 2 heures. Rajouter un peu d eau en cours de cuisson, si necessaire.
Dans un petit bol melanger le jaune d œuf, le jus de citron et la crème fraîche. Assaisonner très legèrement avec du poivre du sel. Ajouter à la viande cette preparation au terme des 2 heures de cuisson. Melanger enfin et laisser chauffer à feu très doux encore 5 minutes.
Votre blanquette de veau est prête. Deguster !
