Recette: Beignets de courgettes au coulis de tomate: Envie d une recette à l’ancienne , Une entree facile et rapide ? Decouvrez cette recette de Beignets d aubergines et courgettes au coulis de tomates un vrai regal.

INGRÉDIENTS (6 PERS.)

1 kg de courgettes

200 g de farine

2 oeufs

5 g de sel

un sachet de levure

25 cl de lait

Poivre

1 bain de friture

Pour servir

1 bol de coulis de tomates(facultatif)

PRÉPARATION: Beignets de courgettes au coulis de tomate:

Une bonne idee d accompagnement facile à realiser.

1- Preparez d abord la pâte à frire. Disposez la farine en fontaine dans un saladier. Cassez-y les oeufs, salez, poivrez. Ajoutez la levure. Melangez et versez le lait petit à petit en remuant jusqu’à obtention d une pâte lisse. Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte pendant une heure.

2- Pendant ce temps, pelez à demi les courgettes dans leur longueur (une rangee sur deux). Otez les extremites et coupez-les en rondelles un peu epaisses. Epongez-les bien dans un torchon.
3- Mettez le bain de friture à chauffer. Reprenez la pâte qui doit être coulante. Si elle est trop epaisse delayez-la avec un peu de lait.
pour finir

4- Trempez quelques rondelles de courgettes dans la pâte puis à l’aide d une ecumoire, jetez-les dans l’huile chaude. Retournez les beignets lorsqu’ils sont dores pour qu’ils cuisent sur l’autre face. Egouttez-les et rangez-les sur un plateau garni de papier absorbant. Tenez-les au chaud. Renouvelez l’operation jusqu’à epuisement des elelments.

Presentez les beignets avec un rôti. Vous pouvez aussi les servir avec un coulis de tomates.

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