Baguette magique fait maison
Temps de preparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Ingredients pour 3 baguettes de pain:
300 g d eau
2 c. à cafe de sel
1 c. à cafe de sucre
490 g de farine
1 sachet de levure de boulanger type briochin
Preparation: Baguette magique fait maison
——
Mettre dans l’ordre les ingredients dans la machine à pain en programme pâte. Une fois le petrissage et la levee termine sortir le pâton. (Perso, j’ai fait ma pâte dans mon robot car je n’avais pas la map à ce moment là)
Travailler un peu le pâton sur une table legèrement farinee, 5 min environ puis couper en 3 boules et avec chaque boule former des baguettes de la manière suivante:
Prendre un pâton, l’aplatir delicatement avec la paume de la main pour former un rectangle en prenant soin de ne pas trop ecraser la pâte.
Ramener les 2 extremites vers le milieu en prenant soin de souder à chaque fois avec la paume de la main.
Replier le pâton en 2 dans le sens horizontal. Souder les bouts joints avec le bout des doigts. Retourner votre pâton de façon à ce que la soudure se retrouve au-dessous.
Poser les deux mains sur le pâton, commencer à le faire rouler sur lui-même en ecartant progressivement les mains jusqu’à obtenir la taille desiree. *Placer la baguette façonnee dans le moule à baguettes (la soudure en dessous). Faire des grignes à l’aide d un cutter.
(Vous pouvez les saupoudrer d un voile de farine)
Couvrir d un torchon humide et laisser lever 1 heure à temperature ambiante.
Badigeonner de lait ou d huile d olive et enfourner 25 min dans un four prechauffe à 240°C (Th. 8). Placer un recipient d eau dans le fond pour le coup de buee.
