Les Croustades aux pommes sont une specialite du Sud-Ouest dont je vous propose ici une recette Simple et rapide à base de Feuilles de brick, pommes bien sûr, sucre, beurre, le tout arrose de Rhum pour aromatiser le tout. Vous pourrez les proposer en dessert aussi bien que Pour le Goûter ou la Pause-cafe. Vous pouvez remplacer les pommes par des poires ou tout autres fruits de votre choix !!
Le succès a ete garanti ! Tout le monde s’est regale !
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INGRÉDIENTS
- 4 belles pommes
- 100 g de sucre cassonade
- 100 g de beurre
- 2 cuil. à soupe de Rhum
- 10 feuilles de pâte filo
- sucre glace
- Moules utilise grand rond
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PRÉPARATION des Croustades aux pommes
Éplucher et couper les pommes en lamelles. Prechauffer votre four à 180°C.
Dans une poêle faire fondre 10 g de beurre et ajouter les pommes et le sucre.
Ensuite faire revenir le tout pendant 4 min à feu vif. Verser le Rhum et flamber.
Detailler dans la pâte filo 18 carres de 20 cm de côte.
Dans une petite casserole faire fondre le reste du beurre.
Badigeonner de beurre fondu les carres de pâte un par un.
Puis placer dans des empreintes en superposant 3 carres (ici moule grand rond diamètre 10cm).
Puis repartir la garniture les pommes dans les corolles de pâte filo.
Replier les bords vers le centre sans trop les tasser.
Saupoudrer de sucre glace et enfourner pendant 15 min à 180°C.
Attendre quelques minutes avant de demouler les croustades.
Servir tiède ou froid accompagne d un boule de glace vanille pour plus de gourmandise.
