Les enfants et les légumes ne font pas bon ménage : à chaque fois qu’ils en voient dans leur assiette, ils froncent le nez. Pour réussir à leur en faire manger, il faut redoubler d’ingéniosité et trouver mille et une astuces. Parmi elles, les boulettes de courgettes, un plat qui cache parfaitement leur présence. Et en plus, elles sont si bonnes qu’il est difficile de leur résister !
En réalité, tout le monde les adorera et vous demandera de les préparer régulièrement. Ce plat délicieux est difficile à égaler avec d’autres recettes. Mieux encore, vous pourrez en profiter même en suivant un régime, grâce à leur apport calorique raisonnable. Une excellente façon de se faire plaisir sans culpabiliser !
Passons à la préparation de cette recette savoureuse !
La recette des boulettes de courgettes : savoureuses, gourmandes et irrésistibles !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps de cuisson : 22 minutes
Temps total : environ 1h10
Portions : 10 boulettes
Calories : 90 par boulette
Ingrédients
- 600 g de courgettes
- 60 g de crème fraîche épaisse
- 60 g de mayonnaise allégée (-60 % de matières grasses)
- 4 gousses d’ail hachées
- 2 pommes de terre
- 2 cuillères à soupe de semoule fine
- 2 œufs
- 1 carotte
- Ciboules hachées (quantité selon goût)
- Aneth ciselé (quantité selon goût)
Préparation
Commencez par équeuter et éplucher les courgettes. Coupez-les en deux, retirez les graines, râpez-les, puis mettez-les dans une passoire avec du sel. Laissez-les dégorger pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, râpez finement les pommes de terre et la carotte. Pressez les pommes de terre pour retirer l’excès d’eau, puis mettez-les dans un saladier.
Égouttez les courgettes en les pressant pour éliminer toute l’eau restante. Ajoutez-les dans le saladier avec les pommes de terre, la carotte, les ciboules, les œufs battus et 2 gousses d’ail. Mélangez bien.
Incorporez la semoule, du sel et du poivre. Mélangez à nouveau, puis laissez reposer 15 minutes pour que la semoule gonfle.
Pendant ce temps, préparez la crème : mélangez la mayonnaise, la crème fraîche, les 2 gousses d’ail restantes et l’aneth. Réservez.
Formez des boulettes avec le mélange de légumes (de la taille d’une croquette environ).
Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle antiadhésive. Faites dorer les boulettes 2 minutes de chaque côté.
Disposez les boulettes dans un plat en verre et faites-les cuire dans un four préchauffé à 150°C pendant 20 minutes.
Servez chaud, accompagné de la crème à l’ail préparée précédemment. Bon appétit !
